Trigo sarraceno 🌈arco iris🌈: sin gluten, vegano y nutritivo
#retofinde
El trigo sarraceno es un pseudocereal muy nutritivo. Contiene aproximadamente un 10 % de proteínas asimilables y una gran variedad de micronutrientes. Se le puede dar el mismo uso que al arroz. Para cocinarlo, se la hierve unos 20 minutos en el doble de volumen de agua . Obviamente esta es un idea; si no te gusta el sarraceno lo podés reemplazar por arroz 😉 .Lo acompañamos con guacamole y un salteado de verduras y legumbres... cuando más colores hay en tu plato, más nutritivo es!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Acá dejo el link de mi receta de guacamole, que ya subí hace un tiempo: https://Cookpad.com/ar/recetas/9105877-guacamole-estilo-ciro-%F0%9F%92%96%F0%9F%A5%91?invite_token=MJ6iquPqZ7iiZ9EGwpZj1Aud&shared_at=1610192452
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Hacemos el sarraceno? En una olla ponemos las semillas lavadas con el agua y sal a gusto. Una vez que empieza a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 minutos. Al probarlo vas a notar que está cocido pero manteniendo cierta textura. Normalmente el agua se consume durante la cocción así que vigilalo. Mientras se hace, preparamos el salteado.
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En una sartén caliente ponemos un chorrito de aceite, la cebolla, zanahoria y berenjena. Salamos y removemos hasta que estén cocidas pero crujientes. A último momento le agregamos los porotos, rectificamos la sal, ponemos pimienta y cocinamos apenas 1 minuto más para calentar los porotos.
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Emplatado: servimos una porción generosa de sarraceno, el salteado y el guacamole, todo dispuesto de manera que se puedan apreciar bien los colores y los contrastes de temperatura. No te lo podés perder! Besitos 😘
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