Τραγανές φτερούγες κοτόπουλου

Name: Τραγανές φτερούγες κοτόπουλου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου; 1-5 κουταλιά αλάτι; 1 γιαούρτι; 1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ; 2 κουταλιές πάπρικα; 1 κουταλάκι πιπέρι; 1 κουταλιά ρίγανη; Λάδι για τηγάνισμα

Βάσω Π. @Vasop

Φλώρινα

Τραγανές φτερούγες κοτόπουλου

Υλικά

1,5 κιλόφτερούγες κοτόπουλου
1-5 κουταλιάαλάτι
1γιαούρτι
1 κούπααλεύρι γ.ο.χ
2 κουταλιέςπάπρικα
1 κουταλάκιπιπέρι
1 κουταλιάρίγανη
Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αφού έχουμε καθαρίσει τις φτερούγες, προσθέτουμε σε μπολ 1 κουταλιά αλάτι, 1 κουταλιά πάπρικα, πιπέρι και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μέσα στο μείγμα τις φτερούγες, ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να καλυφθούν από το αρωματικό μείγμα πολύ καλά και όλες.
2

Σκεπάζουμε το μπολ, το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα (και χωρίς να μείνουν στο ψυγείο γίνονται πολύ καλές, απλά έτσι μαρινάρονται καλύτερα).
3

Σε άλλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, την ρίγανη και 1 κουταλιά πάπρικα, μισή κουταλιά αλάτι και ανακατεύουμε να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά, βάζουμε μέσα τις φτερούγες λίγες λίγες μέσα ώστε να καλυφθούν όλες πολύ καλά με το μείγμα. Τις τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περίσσιο μείγμα και τις βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, για να σφίξει η κρούστα.
4

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει καλά. Βάζουμε λίγες φτερούγες και χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία ώστε να μην καούν εξωτερικά και μείνουν ωμές εσωτερικά. Υπολογίζω περίπου 10-12' μέχρι να πάρουν ένα ωραίο βαθύ χρυσό χρώμα.
5

Τηγανίζουμε λίγες φτερούγες σε κάθε τηγανιά, ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και μαλακώσει η κρούστα. Βγάζουμε και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφήσει το περιττό λάδι. Σερβίρονται ζεστές.