Καθαρίζουμε κρέας και το αλατίζουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε μπαχαρικά με μουστάρδα και ανακατεύουμε καλα με κρέας να πάει σε όλες πλευρές και αφήνουμε για 15-30'. Αλευρώνουμε το κρέας και το βάζουμε σε ενα ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα ή τ λιγο λαδάκι.

Ψήνουμε στους 180° για 50-60'. Εξαρτάται από τον φούρνο.

Μπορείτε να ψήσετε αντί για φτερούγες τα μπουτάκια ή μηροι ή όποιο άλλο κομμάτι του κρέας θέλετε.

Αν ψήνεται μόνο φτερούγες για 4 άτομα φτάνει 2 κιλά φτερούγες. Εγώ πάντα βάζω μισό, μισό.

Με την μπίρα και ελληνική σαλάτα ειναι τέλειο.. Φτερούγες τρώμε με τα δάχτυλα. Επίσης αντί να χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτα μπορείτε σε ενα ποτηράκι (για κατε άτομο) να βάλετε λιγο νεράκι και λεμόνι και να βουτάτε τα δάχτυλα.