巴斯克乳酪蛋糕
小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen
此款蛋糕是源自於西班牙巴斯克區，更被紐時報評為年度甜品。有著焦糖的香氣，以及綿密細緻的口感，讓人忍不住一口接著一口啊！
此道相當適合列入新手不敗蛋糕，烤好放涼，放入冰箱冷藏，冰過的口感與味道最美味😋 #好料日記
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巴斯克乳酪蛋糕
此款蛋糕是源自於西班牙巴斯克區，更被紐時報評為年度甜品。有著焦糖的香氣，以及綿密細緻的口感，讓人忍不住一口接著一口啊！
此道相當適合列入新手不敗蛋糕，烤好放涼，放入冰箱冷藏，冰過的口感與味道最美味😋 #好料日記
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料理步驟
- 1
將奶油乳酪放於室溫下軟化至少1小時；其他材料備齊。
- 2
將奶油乳酪使用電動打蛋器以低速攪散，再倒入細砂糖，轉至中速拌勻。
- 3
加入雞蛋(一顆一顆加)，以低速攪拌均勻。
- 4
將過篩的低筋麵粉加入，改以手動打蛋器拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
- 5
最後倒入鮮奶油拌勻即可。
- 6
將7寸烤模鋪上烘焙紙，將步驟的麵糊倒入放入烤箱。
- 7
上下火 200度烤約30分鐘左右，上火溫度調至220度，續烤2分鐘至表面顏色加深，取出放涼，再放至冰箱冷藏至少6-8小時，冰冰涼涼的風味更佳哦!
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