Crema Catalana #Paraprincipiantes
#paraprincipiantes
Un clásico, la crema catalana un postre sin tacc de la mano de la fécula de maíz.La crema es un postre con caramelo que se come con mucha asiduidad es una crema o manjar elaborada con fécula de maíz , leche azúcar y huevo.Es un apto.para toda ocasión
Crema Catalana #Paraprincipiantes
#paraprincipiantes
Un clásico, la crema catalana un postre sin tacc de la mano de la fécula de maíz.La crema es un postre con caramelo que se come con mucha asiduidad es una crema o manjar elaborada con fécula de maíz , leche azúcar y huevo.Es un apto.para toda ocasión
Paso a paso
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Mise en place
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Antes que nada diluir la fécula de maíz en un poco de la leche y reservar. Batir bien el azúcar con las yemas hasta que alcancen un color más claro y doblen su tamaño.Por otro en una cacerola llevar el resto de la leche a fuego moderado junto con la vainilla.Una vez que hierva la leche bajar el fuego.al mínimo e incorporar y mezclar la fécula con el azúcar.
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Mezclando hasta que se haya integrado todo muy bien y luego agregamos las yemas con el azúcar y revolver hasta que espese.
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Y luego la ponemos a dicha crema en un bowl grande o individuales. En este caso hice un caramelo (puse azúcar en un jarrito y un.poquito de agua y lo dejamos a fuego más bien.bajo., lo vamos moviéndolo despacio porque es un poco peligroso hacer el caramelo).Si cuentas con un soplete de cocina yo no tengo) puedes echarle azúcar a dicha crema y quemarla hasta que se dore.Luego dejarla a temperatura,
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Ambiente y después llevamos a heladera para que esté bien compacta a la hora de servir.En mi caso la decore con canela en polvo.
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