Paso a paso
- 1
Formamos una masa con 400 gr de harina, la sal, y el agua. Dejamos descansar tapada, mientras hacemos el bloque de manteca.
- 2
El bloque de manteca lo formamos con la manteca blanda, y los 100 gr restantes de harina. Envolvemos en film y llevamoz a heladera por unos 30 min.
- 3
Pasado ese lapso de tiempo, estiramos la masa de forma rectangular y colocamos el bloque de manteca en el centro
Cubrimos el bloqie doblando la masa y apretando los bordes pata que no se salga. Estiramos un poco con el palo de amasar y llevos a heladera por 30 minutos. - 4
Luego volvemos a estirar(siempre de manera rectangular) y doblamos desde los extremos hacia adentro en 3 partes y luego al medio. Es decir, nos tiene que quedar como forma de libro
- 5
Volvemos a dejar descansar en frío por 30 minutos
Este paso es necesario repetirlo 3 veces, realizando el dobles y respetando el decanso en frío. - 6
Una vez que hicimos el último descanso, dividimos la masa en dos y estiramos de unos 5 mm de espesor, siempre en forma cuadrada o rectangular.
- 7
Esparcimos azúcar por encima de la masa y enrollamos desde los dos extremos hacia el centro... nos tiene que quedar una especie de pionono doble... presionamos y cortamos las rodajitas de un centímetro de ancho aprox. Colocamos en placa limpia
- 8
Llevamos a horno 180° por 6 minutos, cuando la base esté dorada y la superficie como en la foto, damos vuelta y dejamos terminar de dorar.
- 9
Dejar enfriar y a disfrutar!!!
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