Pakora / Pakoda
Banyak yg beranggapan Pakora/Pakoda ini sama dengan bakwan/bala-bala, karena mungkin dilihat dari bentuk dan sayuran yg dipakai.
Tapi percayalah,kalau dari segi rasa yg Autentik dan juga nutrisi mereka ini BEDA.
Karena Pakora/Pakoda menggunakan tepung gram flour/tepung besan yg dari rasa sendiri dia lebih gurih dengan tekstur yg renyah,kalo dari segi nutrisi dia tentu mengandung protein yg tinggi,vitamin dan fiber,serta gluten free.
Dari bumbunya pun pakora lebih berempah ciri khas India tentunya.
Dan bisa dikategorikan dalam cemilan yg sehat dengan catatan saat mengorengnya gunakan minyak dengan kwalitas yg bagus.
Sedangkan bakwan/bala-bala Indonesia, terbuat dari terigu yg tentunya memiliki kandungan karbo dan gluten yg lebih tinggi dan lebih heavy.
Jadi intinya kalo mau bikin Pakora/Pakoda dengan rasa yg Autentik,saya sarankan JANGAN mengganti Gram flour (tepung besan) dengan Tepung terigu ya, tetapi bisa diganti dengan MOONG dal flour alias TEPUNG KACANG HIJAU.
NOTE:
**Untuk sayuran bebas silahkan gunakan sayuran sesuai stock yg ada.
**sekedar catatan bagi yg blm tau, Gram flour/tepung besan itu tepung yg terbuat dari chickpeas/kacang Arab.
Pakora / Pakoda
Banyak yg beranggapan Pakora/Pakoda ini sama dengan bakwan/bala-bala, karena mungkin dilihat dari bentuk dan sayuran yg dipakai.
Tapi percayalah,kalau dari segi rasa yg Autentik dan juga nutrisi mereka ini BEDA.
Karena Pakora/Pakoda menggunakan tepung gram flour/tepung besan yg dari rasa sendiri dia lebih gurih dengan tekstur yg renyah,kalo dari segi nutrisi dia tentu mengandung protein yg tinggi,vitamin dan fiber,serta gluten free.
Dari bumbunya pun pakora lebih berempah ciri khas India tentunya.
Dan bisa dikategorikan dalam cemilan yg sehat dengan catatan saat mengorengnya gunakan minyak dengan kwalitas yg bagus.
Sedangkan bakwan/bala-bala Indonesia, terbuat dari terigu yg tentunya memiliki kandungan karbo dan gluten yg lebih tinggi dan lebih heavy.
Jadi intinya kalo mau bikin Pakora/Pakoda dengan rasa yg Autentik,saya sarankan JANGAN mengganti Gram flour (tepung besan) dengan Tepung terigu ya, tetapi bisa diganti dengan MOONG dal flour alias TEPUNG KACANG HIJAU.
NOTE:
**Untuk sayuran bebas silahkan gunakan sayuran sesuai stock yg ada.
**sekedar catatan bagi yg blm tau, Gram flour/tepung besan itu tepung yg terbuat dari chickpeas/kacang Arab.
Cara Membuat
- 1
Dalam mangkuk masukkan tepung besan, tepung beras, 1.sdm minyak dan bumbunya.
- 2
Aduk rata sambil diremas remas.
- 3
Masukkan irisan sayuran dan juga air, CATATAN PENTING: saat memasukkan air, sebaiknya dengan cara diciprat cipratkan sedikit demi sedikit ya, sambil diulen, karena yg kita butuhkan adonannya BUKAN seperti adonan bakwan/bala-bala, melainkan adonan yg agak agak basah, seperti gambar dibawah, KARENA jika adonan terlalu lembek seperti adonan bakwan, maka hasil pakora TIDAK Crispy, dan akan menyerap minyak banyak.
- 4
Jika minyak sudah benar-benar panas,masukkan adonan pakora, dengan cara di jimpit dan agak kita pipihkan pakai ujung tangan, untuk lebih jelasnya, silahkan tekan video dibawah.
- 5
Cara menggoreng seperti ini untuk menghasilkan pakora yg lebih garing dan crispy sampai didalam, daripada yg digoreng dengan dibentuk pakai sendok.
- 6
Goreng hingga golden brown, angkat tiriskan, dan jadi deh
- 7
Nikmati selagi panas dengan minuman panas kesukaan.
- 8
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat
- 9
Untuk sayurannya, bisa cuma pakai bawang merah india yg ukuran besar, iris memanjang agak tebal, biasanya yg pakai bawang merah aja begini disebut dengan "Pyaz ke pakode"
- 10
Update: bikin lagi buat cemilan sore pakai daun bayam aja alias "Palak pakoda" 😋
Resep Serupa
-
Pakora Pakora
Pakora adalah salah satu kudapan dari India yang cukup terkenal dan digemari. Kalau di Indonesia kita punya bakwan sebagai padanannya. Apa yang membedakan Pakora dengan Bakwan? Selain bumbunya, Pakora dasarnya menggunakan tepung Gram sedangkan Bakwan menggunakan tepung Terigu. Apakah tepung Gram itu? Tepung Gram adalah tepung yang terbuat dari kacang chickpea. Pakora sendiri bisa terdiri dari bermacam-macam sayuran, kamu bisa memilihnya. Ada yang memakai kentang, bawang bombay, kol dan ada juga yang memakai terong, bawang bombay, wortel... macam-macam deh variasinya. Well... yuuuuk kita ke dapur untuk mencobanya..Source: Gabungan dari Youtube Hari Ghotra dan youtube Vahchef
-
#Pakora/Pakoda #Pakora/Pakoda
BismillaahBakwan rasa kari...Niat buat bakwan india ini sudah lama, tapi belum2 di eksekusi.Padahal tepung besannya sudah disiapkan.Source : Noof's Kitchen18/03/22
-
Pakora India (Bakwan Nasi) Pakora India (Bakwan Nasi)
Bismillahirrahmaanirrahiim,Memanfaatkan nasi sisa, salah satunya dibikin 'Pakora' bakwan nasi full rempah ala India.#PejuangGoldenApron2
-
Pakora Pakora
Tempura / bala² nya India, dalam rangka memanfaatkan setiap bagian dari sayuran. mungkin memanfaatkan bonggol brokoli sudah tidak terdengar aneh buat saya dan sebagian teman² yang suka masak. tapi ternyata ada juga yg belum tau kalo bonggol brokoli ini kandungan nutrisinya juga banyak loh. gak kalah sama daunnya. kali ini saya manfaatkan jadi cemilan ala India.#MasakSetiapBagian#WeekendChallenge#CookpadCommunity_Bandung#GA_TheNextLevel#IndianFoodbyTaniaHelena#IndianFood
-
Palak Pakoda (Bakwan Bayam) Palak Pakoda (Bakwan Bayam)
Semestinya Oktober kemaren saya Travelling lagi ke India. Tiket sudah issue. Tapi apa boleh buat...Efek kangen India, membuat saya browsing aneka makanan yang pernah saya coba di sana, lalu coba bikin sendiri.Palak Pakoda ini salah satunya. Ini street food yang sangat populer di India. Sejenis bakwan yang terbuat dari bayam. Lumayan mengobati kangen...😃Memperingati hari aids sedunia#JelajahResepSehat#TimDeGendhis dari #FoodtographyClub#FoodtographyClub_HariAids#PosbarMenuSehatHariAids#Tim_DeGendhis
-
Pakora Pakora
Makanan ini sebenarnya adalah Bakwan Sayuran India. Sebenarnya sudah lama aku cooksnap menu ini dari resepnya Mbak Tania Helena @taniahelena dari Bandung. Bahan sayuran dari bakwan ini adalah bonggol brokoli. Bakwan ini sangat terasa rempah India nya karena menggunakan garam masala. Tapi aku pakai garam masala yang sudah jadi. Yuuk dicoba enak kok... aku sudah beberapa kali mencoba...#CookpadCommunity_Jakarta#Kulitbuahsayur#Masaksetiapbagian
-
252. Pakora 252. Pakora
Senin, 19 10 2020Pakora adalah Tempura/bala-bala nya India. Penasaran sama namanya karena baru pertama kali dengar trus pakai bawang bombay yang banyak (saya hobby banget bawang bombay) langsung deh coba bikin.. ternyata enak banget... dan semua suka 😍. Bakal jadi salah satu gorengan Fav nih...🤤😍👏Karena menggunakan banyak bawamg bombay sekian deh setor buat tugas ke 3 #BerkebunBersamaEcyAlhamdulillah 4 hari dapat ilmu yg sangat bermanfaat. Barakallah semoga ilmunya eh Ecy barokah...😇Semoga resep ini menginspirasi dan memasak menjadi menyenangkan.Source: Tania Helena#BerkebunBersamaEcy#CommunityClass#CookpadCommunity_Bandung#GA_TheNextLevel
-
Bakwan bawang merah (onion pakora) Bakwan bawang merah (onion pakora)
Kalau biasanya di indonesia bakwan menggunakan sayur, ada jenis bakwan di India menggunakan bawang merah yang besar
-
Pakora India (bakwan India) ala dapur ku Pakora India (bakwan India) ala dapur ku
Hilang sudah penasaran ku dgan si pakora. . . Sering liat anandhi buat cemilan ini dan kok kyakx enak gtu. . . .akhrx lgsung cri2 di blok2 yg menyajikan meni khas india. . Akhrx dapat jg. . . Sebenerx tepung menggunakn tepung besan tp brhubung tdak ada dan di blokx jg trtera jika tdak ad tepung besan bisa di ganti tepung terigu cmpur tepung beras . . Perbandingan tepung beras dan tepung teribu 1 bnding 1. . .jd jika tpung beras 50gr mka terigux jg hrus 50gr dan bgtu strusx. . .dan isi sayuranx unik. . Ini yg buat sy suka bget
-
58. Bakwan bayam /palak pakoda 58. Bakwan bayam /palak pakoda
Source: fadil's kitchenKata sang mpunya resep ini makanan asalnya dari india sanaCita rasa yg berbeda justru membuat saya benar" menikmatinya#PejuangGoldenApron3#mingguke_28#jelajahResepSayuranhijau#cookpadIndonesia
-
Corn Pakora (Perkedel Jagung ala India) Corn Pakora (Perkedel Jagung ala India)
Kudapan ini dimakan untuk cemilan sore hari. Biasanya ditemani dengan teh hangat atau kopi. Mungkin bisa dibilang bakwannya India. Tapi saya juga suka santap untuk teman makan nasi dan ditemani sayur bening, enak banget..😊❤️😋😋#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta#CornPakora#PerkedelJagungIndiaThis Snack usually eaten for the evening Snack. People eat this with tea or coffee. This food can be called as an Indian bakwan ( Indian fritters ). For me, I like to eat this fritters with rice and boiled vegetables, and its so yummy..
-
Aloo Pakora (perkedel kentang) Aloo Pakora (perkedel kentang)
Resep ini sebenarnya harus pakai kari bubuk, tapi saya sedang kehabisan. Tapi walaupun begitu, tetap enak rasanya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar