Suquet de peix

Ponemos una cazuela al fuego con 1,5 Litro de Agua añadimos las cabezas de las gambas, sal, una pastilla de avecrem de pescado y cúrcuma.

En la sartén hacer el sofrito de 3 ajos con las almendras y dos rebanadas, de pan. Cuando estén doradas apartarlas en un plato.

Seguido freír las gambas y la sepia y apartar en otro plato.

Por último salteamos los filetes de merluza y apartamos en otro plato.

En la misma sartén freímos la cebolla troceada con pizca de sal. Removemos y dejamos sofreír a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que se empiece a dorar, removiendo de vez en cuando.

Incorporamos el tomate rallado con pizca de sal en la cazuela donde está dorándose la cebolla. Removemos bien y sofreímos a fuego medio durante 10.

Añadir los ajos y almendras con pan que habíamos apartado al principio. Remover unos mi juntos y después llevarlo al vaso de la batidora para batirlo todo junto.

Coger una olla y poner el caldo de las cabezas de gambas y añadir lo del vaso de la batidora el sofrito de cebolla y tomate con las almendras, ajo y pan. Cuando empiece a hervir añadir las patas cortadas a dados. Hervir unos 20 minutos.

Yo a los 10 minutos de hervir añadir las gambas y sepia. Cuando queden dos minutos añadir la merluza. Dejar hervir un par de minutos. Por último se le echa una picada de ajo y perejil. Añadí unos mejillones que había echo al vapor.Tapar y dejar reposar antes de comer.