Sopa de mejillones al azafrán

#cocinaeuropea2
Es una receta de la cocina francesa, muy deliciosa y cremosa por los ingredientes, ya que en conjunto le da un sabor único.
Sopa de mejillones al azafrán
#cocinaeuropea2
Es una receta de la cocina francesa, muy deliciosa y cremosa por los ingredientes, ya que en conjunto le da un sabor único.
Paso a paso
- 1
Mise en place:
- 2
Cocinar los mejillones al vapor con limón.
- 3
Tostar el azafrán, licuarlo con un poco de fondo de pescado, colar y conservar.
- 4
En una sartén sofreír en mantequilla el poro cortadas en julianas y agregar los mejillones.
- 5
Desglasar con vino blanco.
- 6
Agregar el fondo de pescado, el azafrán molido.
- 7
Agregar la crema Lyncott temperada.
- 8
Finalmente dejar cocinar por unos 5 minutos, rectificar sabor y servir.
- 9
Servir caliente
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