Sopa de mejillones al azafrán

Rosalia Santiago santiago
Rosalia Santiago santiago @cook_26551201

#cocinaeuropea2
Es una receta de la cocina francesa, muy deliciosa y cremosa por los ingredientes, ya que en conjunto le da un sabor único.

Sopa de mejillones al azafrán

#cocinaeuropea2
Es una receta de la cocina francesa, muy deliciosa y cremosa por los ingredientes, ya que en conjunto le da un sabor único.

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Ingredientes

60 minutos
2 p
  1. 250 grmejillones
  2. 120 grporo
  3. 30 grmantequilla
  4. 50 grlimón
  5. 150 grvino blanco
  6. 300 mlfondo de pescado
  7. 150 grcrema Lyncott
  8. 1 grazafrán
  9. 5 grsal
  10. 5 grpimienta

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Mise en place:

  2. 2

    Cocinar los mejillones al vapor con limón.

  3. 3

    Tostar el azafrán, licuarlo con un poco de fondo de pescado, colar y conservar.

  4. 4

    En una sartén sofreír en mantequilla el poro cortadas en julianas y agregar los mejillones.

  5. 5

    Desglasar con vino blanco.

  6. 6

    Agregar el fondo de pescado, el azafrán molido.

  7. 7

    Agregar la crema Lyncott temperada.

  8. 8

    Finalmente dejar cocinar por unos 5 minutos, rectificar sabor y servir.

  9. 9

    Servir caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Rosalia Santiago santiago

Comentarios (2)

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Rosalía me encanta que te arriesgaras a realizar algo diferente, me encantó

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