Quiche lorraine

Aranza Canseco
Aranza Canseco @cook_28461228

La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605. En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata  fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día

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Ingredientes

1 hora 15 minutos
8-10 raciones
  1. 250 grpanceta
  2. 4huevos
  3. 300 mlcrema Lyncott
  4. 15 grsal
  5. 50 grmantequilla
  6. 150 grcebolla
  7. 150 grqueso gruyère
  8. 5 grpimienta
  9. 5 grnuez moscada
  10. Masa Brisée
  11. 250 grharina
  12. 150 grmantequilla
  13. 1.5 piezasyema de huevo
  14. 5 grsal

Paso a paso

1 hora 15 minutos
  1. 1

    Pesar correctamente todos los insumos a utilizar

  2. 2

    Cortar la panceta en cubos de aproximadamente 1 cm.

  3. 3

    Limpiar y filetear la cebolla.

  4. 4

    Hacer una masa brisée y reposar en el refri.

  5. 5

    Extender la masa y colocarla en un molde de tarta previamente enharinado, cocinar en método ciego por 10 minutos a 200°C.

  6. 6

    Saltear la panceta en mantequilla, después agregar la cebolla, salpimentar y agregar la nuez moscada.

  7. 7

    Mezclar lo anterior con la crema Lyncott y los huevos.

  8. 8

    Verter en el molde con la base de masa precocida y hornear durante 15 minutos a 180°C.

  9. 9

    Sacar del horno, agregar el queso rallado y hornear por 10 minutos más.

  10. 10

    Está listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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