Lidah Sapi Cabe Ijo

Rahmi Aulina
Rahmi Aulina @rahmiaulina

Suami suka banget lidah cabe ijo di restoran yang pernah dia makan. Akhirnya nyoba bikin sendiri dan dia suka!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
5 orang
  1. 250 gramlidah sapi (saya pakai grass-fed sliced), rebus 2 kali
  2. Bahan ungkep halus
  3. 7 siungbawang putih
  4. 5 siungbawang merah
  5. 2 butirkemiri
  6. 2 cmjahe
  7. 4 cmlengkuas
  8. 1 cmkunyit
  9. 50 mlminyak goreng (saya pakai minyak kelapa)
  10. secukupnyaGaram, merica
  11. 2 batangserai
  12. 4 lembardaun salam
  13. 1 sdmkecap (optional)
  14. 2 gelasair (kira-kira saja)
  15. Bahan sambal halus
  16. 7 siungbawang putih
  17. 5 siungbawang merah
  18. 1 bungkusterasi udang kecil (sekuran permen)
  19. 2 buahtomat hijau
  20. 50 mlminyak (saya pakai minyak kelapa)
  21. Garam, lada secukupya
  22. Bahan cabai
  23. 7 buahcabai hijau besar, cacah
  24. 10 buahcabai keriting hijau, cacah

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Haluskan semua bahan halus ungkep kecuali serai, daun salam, kecap, air

  2. 2

    Tumis bahan ungkep halus dan serai geprek serta daun salam hingga wangi dan matang.

  3. 3

    Masukkan lidah yang sudah direbus 2 kali. Aduk rata.

  4. 4

    Tambahkan kecap (jika suka) dan garam. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan air sedikir demi sedikit lalu tutup panci, biarkan dengan api kecil untuk diungkep. Jika air berkurang bisa ditambahkan. Biarkan hingga menyerap dan bau lidah sama sekali hilang (kira-kira 45 menit).

  6. 6

    Setelah lidah matang, angkat dan dinginkan.

  7. 7

    Haluskan bahan sambal halus. Lalu tumis dengan minyak kelapa hingga matang.

  8. 8

    Masukkan lidah sapi yang sudah diungkep. Aduk rata.

  9. 9

    Masukkan cabai hijau yang sudah dicacah (jika kurang banyak, bisa ditambahkan sesuai selera). Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rahmi Aulina
Rahmi Aulina @rahmiaulina
pada

Komentar (6)

Steffi
Steffi @teppipong
Halo boleh info beli lidahnya dimana? Sepertinya terjamin bagus ya grass fed

Resep Serupa