Salada caprese leve com rúcula

Catarina Duarte
Catarina Duarte @CatarinaDuarte
Recife-PE

Queria fazer uma salada caprese com um molho pesto mais leve, e arrisquei com a mussarela de búfala que tinha aqui em casa. E não é que prestou?

Salada caprese leve com rúcula

Queria fazer uma salada caprese com um molho pesto mais leve, e arrisquei com a mussarela de búfala que tinha aqui em casa. E não é que prestou?

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Ingredientes

30 min
4 pessoas
  1. Para o molho pesto
  2. 125 mlazeite
  3. 1 xícaramanjericão debulhado
  4. 3nozes partidas
  5. 2 colheres de sopaqueijo mussarela de búfala
  6. a gostosal
  7. Para a salada
  8. 1 maçorúcula
  9. 2tomares grandes
  10. 2 bolas mussarela de búfala
  11. 1/4 de xícaramanjericão debulhado

Instruções de cozinha

30 min
  1. 1

    Junte todos os ingredientes do molho pesto no processador de alimentos e bata bem até triturar bem. Reserve.

  2. 2

    Corte os tomates e as bolas de mussarela de búfala em rodelas médias.

  3. 3

    Cubra um travessa de servir com as folhas de rúcula.

  4. 4

    Intercale as rodelas de tomate e da mussarela de búfala no centro da travessa com as folhas de rúcula. Se sobrarem fatias de tomate coloque nas laterais.

  5. 5

    Espalhe o molho pesto com ajuda de uma colher de sopa deixando cair aos poucos, uma linha no centro e outra nas laterais.

  6. 6

    Espalhe o manjericão por cima e sirva a seguir.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Catarina Duarte
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