भिंडी को साफ तो ले और फिर उसको सूखे कपड़े पर रखिए ताकि उसका पानी सूख जाए।

एक कड़ाई में तेल गर्म करके उसके अंदर सरसों जीरा,हींग हरी मिर्च डालकर भिंडी डाले। हल्दी और नमक डाले। दो-तीन मिनट तक पकाएं फिर मसाले और टमाटर डालें।

उसको ढक्कन लगाकर सभी मसाला भिंडी के अंदर मिक्स हो जाए तो आपकी सब्जी तैयार है गरमा गरम रोटी के साथ परोसे ।