Rosca de reyes y Pascua
Si hay algo que disfruto, es cocinar para mi familia, y cualquier acontecimiento es excusa para estar en la cocina. Hoy les comparto esta receta que encontré hace unos años en internet que probé y realmente me encanto!
Rosca de reyes y Pascua
Si hay algo que disfruto, es cocinar para mi familia, y cualquier acontecimiento es excusa para estar en la cocina. Hoy les comparto esta receta que encontré hace unos años en internet que probé y realmente me encanto!
Paso a paso
- 1
En un recipiente mezclamos los ingredientes (azúcar, agua, levadura) tapamos y dejamos leudar hasta formar una esponja.
- 2
Tamizamos la harina y sal y formamos una corona.
- 3
En el centro incorporamos los huevos apenas batidos, la leche a temperatura ambiente, el azúcar, ralladura de limón y esencia de vainilla. También el fermento.
- 4
Vamos integrando todo con cornet (o cuchara de madera) Al mismo tiempo le agregamos la manteca pomada.
- 5
Llevamos la masa a un bol, tapamos y dejamos leudar mínimo 1 hora. Hasta que duplique su volumen.
- 6
Separamos la masa en dos bollos (si quieren que sean más chicas en tres) Desgasificamos, estiramos a 5-7 cm de alto formando un círculo con cada una. (Con un hueco en el medio).
- 7
Colocamos en una placa enmantecada y enharinada y dejamos leudar nuevamente. Tapado para que no se seque la masa.
- 8
Una vez leudado pintamos con huevo (un huevo apenas batido y una cda de leche) y le ponemos crema pastelera.
- 9
Llevamos a horno 180°c por 30 min o hasta que pinchamos y salga seco.
- 10
Cuando se enfría volvemos a colocarle crema pastelera y decoramos con azúcar granulada y también podemos ponerle cerezas al marrasquino. (Para los que somos golosos, podemos rellenarla con pastelera y queda espectacular)
- 11
En una cacerola a fuego medio colocamos todos los ingredientes y revolvemos hasta que hierva, y seguimos revolviendo unos minutos más hasta alcanzar la consistencia deseada.
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