Copas de limón

Gloria Tonin
Gloria Tonin @gloria

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El verano invita a postres livianos y el limón se vuelve protagonista, en casa de mamá el limonero aún lucha por seguir en pie, sus cuatro estaciones siguen regalando su aroma fresco y su sabor intenso y fuerte , como la fuerza con que se aferra al patio de casa , el es el amigo , que todas las tardes acompaña a mamá a través de la ventana del jardín , yo pienso que el conoce todos su secretos , y muchos de los míos también...💖
#postres
#limón

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Ingredientes

  1. 150 grazúcar
  2. 500 ccagua
  3. 3 cucharasfécula de maíz
  4. 1 cucharaharina 0000
  5. Ralladura 2 limones
  6. Jugo de 2 limones
  7. 3yemas
  8. Base
  9. 2 paquetesgalletitas dulces (vocación u otras)
  10. 25-30manteca derretida

Paso a paso

  1. 1

    Separa lás claras de las yemas y apartar, derretir la manteca y tener rallados y exprimidos los limones

  2. 2

    Triturar las galletitas y agregar la manteca derretida y mezclar, reservar

  3. 3

    Crema de limón. Mezclar la harina y la fécula, agregar el azúcar y agua y llevar al fuego hasta que comience a romper en hervor y retirar

  4. 4

    Batir las yemas con las ralladuras de limón y su jugo y agregar a la preparación anterior y llevar al fuego hasta que comience a hervir (probar sabor a veces los limones no son grandes y falta un poco más) y retirar, colar y poner en un bol con papel film adherido así no se seca y genera una capa

  5. 5

    Distribuir las galletas triturada en la base de las copas y encima la crema llevar a heladera y cuando esté fría decorar a gusto con crema

  6. 6

    Rinde 8 copas según tamaño.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gloria Tonin
Gloria Tonin @gloria
Te invito a ver más recetas, libros y escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantalElsi, mi hermana, tiene un restaurante: "Frida bar de amigos" y me motivó a escribir en este espacio.Vivi desde chica rodeada de aromas y sabores, en casa éramos muchos y mi abuela, que vivía con nosotros, una excelente cocinera!!, todo desde el pan cotidiano era casero, yo disfrutaba y muchas veces la observaba en sus paso a paso del pan de chicharrones, o los tallarines del domingo , resultaba un juego para mi pasar la rueda para marcar los ravioles , aun recuerdo como nos retaba porque no probemos sus tucos con el pan.... el aroma a nuez moscada mezclada en el pure, o el clavo de olor en el arroz con leche, o las varas de vainilla tan de moda ahora, y que daban un sabor tan especial a su crema inglesa , o las noches frías saboreando un consomé a la reina , todo esta aquí, aun dentro de mi corazón, por eso amo cocinar, y que disfruten de un plato que siempre va a ser único y distinto aunque repita la misma receta porque cada uno le pone su propio sello.Compartía con mi hermana Tata el placer de cocinar , de recrear, de buscar aromas y sabores , sé que ella me ilumina desde el cielo 😍❤mi Instagram: https://www.instagram.com/gloriatonin/
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