Bacalhau à Gomes de Sá (à chef Mike)

Name: Bacalhau à Gomes de Sá (à chef Mike)
Yield: 6 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 g bacalhau cozido e desfiado ou (700 por desfiar); 600 g cebola; 600 g batata doce; 180 g azeite; q.b. sal; 2 folhas louro; 3-4 dentes alho; 4 ovos cozidos; azeitonas (opcional)

Miguel Fernandes @jmiguel_f

Bacalhau à Gomes de Sá (à chef Mike)

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Ingredientes

6 porções

500 gbacalhau cozido e desfiado ou (700 por desfiar)
600 gcebola
600 gbatata doce
180 gazeite
q.b. sal
2 folhaslouro
3-4 dentesalho
4ovos cozidos
azeitonas (opcional)

Instruções para cozinhares

1

Coza as batatas, descascadas e cortadas às rodelas, num tacho com água e sal. Coza também o bacalhau com um fio de azeite.
2

Numa frigideira grande. Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro e tempere com pimenta. No final adicione o bacalhau para refogar uns 2 a 3 minutos.
3

Coloque num pyrex grande e alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada.
4

Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
5

Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar. Sirva enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.