Soto Ayam Mamah

8 orang berencana membuat resep ini
Ayu Nurfatonah
Ayu Nurfatonah @bunnykitz
Sleman, Yogyakarta

Soto ayam paling genah dan belum pernah nemu pengganti nya, uda pasti resep dari mamah sendiri..
(~ ̄³ ̄)~

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

-+ 2 jam
-+ 6 orang
  1. Bahan
  2. 1/2 kgAyam
  3. 1/2Kubis
  4. 1 bksToge
  5. 1 bksBihun Jagung merk 'Tanam'
  6. 1 btgDaun Bakung (Loncang)
  7. 2 btgSeledri
  8. 3Jeruk Nipis
  9. 1 bksMasako/Royco Ayam
  10. Kecap Manis
  11. Bawang Goreng
  12. SedikitGula Pasir
  13. Garam
  14. Air untuk Kuah
  15. Bumbu yang Dihaluskan
  16. 7Bawang Putih
  17. SecukupnyaMerica
  18. SecukupnyaPala (seukuran gigi)
  19. 6Cengkeh
  20. 3Kemiri
  21. 3Kapulaga
  22. SedikitKunyit
  23. Bumbu Utuh
  24. Jahe Geprek
  25. Lengkuas Geprek
  26. Sereh Geprek
  27. Daun Jeruk
  28. Kayu Manis
  29. Sambal
  30. 7Cabe Rawit
  31. Garam

Cara Membuat

-+ 2 jam
  1. 1

    Ayam dicuci bersih dan direbus bersama bumbu-bumbu semuanya. Bumbu yang dihaluskan sebelumnya di tumis terlebih dahulu. Kalau ayam sudah selesai direbus lalu ditiriskan untuk digoreng, dan di suwir-suwir.

  2. 2

    Daun bakung (loncang) diiris kasar lalu dimasukkan kuah.

  3. 3

    Bihun direndam pakai air biasa lalu di kukus sebentar saja. Atau bisa juga direndam pakai air panas saja tanpa perlu dikukus.

  4. 4

    Kol diiris lembut, lalu dikukus sebentar saja. Begitu pula dengan toge nya di kukus juga sebentar aja.. Untuk cabe nya dikukus juga tapi agak lama sampai lembek, lalu diulek kasih garem sedikit.

  5. 5

    Seledri di tabur di penyajian siap saji bersama bawang goreng, jeruk nipis, sambal, dan kecap.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Masak Hari Ini
Ayu Nurfatonah
Ayu Nurfatonah @bunnykitz
pada
Sleman, Yogyakarta
Nothing special
Lebih banyak

Resep Serupa