假日追劇自己準備唰嘴零嘴乾淨又美味😋心靈 #好料日記

#食堂好料

第一次滷雞腳,挑自己喜歡的香料,滷出自己愛的味道與QQ口感～～

魯雞腳一直是家喻戶曉必吃的一道小吃零嘴,每家料理味道百百種,而我喜歡買仿土雞腳不但肉厚吃起來更有Q彈有嚼勁,如果帶點辣豆瓣醬微辣的口感連小孩也難以抗拒的美味喔^^!!訣竅提示1.仿土雞的雞腳吃起來比較Q也比較有口感,不過缺點就是魯的時間需長一點2.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想魯雞腳一直是家喻戶曉必吃的一道小吃零嘴,每家料理味道百百種,而我喜歡買仿土雞腳不但肉厚吃起來更有Q彈有嚼勁,如果帶點辣豆瓣醬微辣的口感連小孩也難以抗拒的美味喔^^!!

帶點微甜滋味辣味滷雞爪~讓人吃完一隻再續一隻~ 看上去亮晶晶的雞爪，那可不是油呦! 是雞爪本身的膠質，與黏稠的醬汁~非常Q嫩有彈性! 再配一瓶沁涼啤酒~當下酒小菜~是不是非常輕鬆又過癮呢~!訣竅提示小撇步★ 喜好辣度者，可將辣椒去蒂、切段，較能釋放出辣度及香味(不去蒂整條放入，只有顏色沒有辣度喔！)也可以在起鍋前，加入喜歡的辣椒醬，也別具風味。 ★ 起鍋加麥芽可以增加色澤，並中和鹹度，才不會太死鹹喔！ ★ 剩下的醬汁，也可以放入海帶、豆乾、杏鮑菇、貢丸下去滷喔！ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

在外地異鄉，特別懷念台灣小吃，這道滷雞腳，以一些簡單的調味料，就可以滷出台灣的家鄉味，吃在嘴裏，真是滿足呢！訣竅提示調味料和辣椒，都可以依各人的口味，自行增減。醬油不要加太多，太鹹吃了會很膩！也不要滷太爛，口感反而會變差。滷好後湯汁可以丟棄不要，或是冷凍再用一次，雞腳放進去保鮮盒裏，冰在冰箱，隨時都可以取用。

雞腳先川燙去腥, 炒過讓皮不易脫落, 加入調味, 滷出軟嫩鹹香甜的雞腳, 芳香四溢, 讓人允指回味呢∼🎵

作法請參考↓https://youtu.be/Q6C12Mtj4s0我的滷雞腳喜歡使用浸泡的方式先煮軟爛之後泡冰水急速降溫讓肉質可以緊實接著用浸泡的方式讓雞腳入味如果你問我浸泡的用意～我想大概就是因為 如果是直接用滷的很容易因為在滾沸當中讓表皮破爛外觀不好看吧(?)當然也可以選擇滾後用燜的方式有很多種做法找一種自己最喜歡的即可家裡沒有滷包了如果有滷包 直接丟一包下去八角、花椒、五香粉 就可以直接省略了我辣椒放不多 所以吃起來沒有很辣如果當下酒菜或是喜歡大辣滷味可以多放幾隻辣椒下去唷#冷滷 #滷味 #鹵味 #雞腳 #鳳爪痞客邦網址：https://pse.is/3zeyqlBlogger網址：https://reurl.cc/jvzVR1

#簡單煮健康吃#夜半小酌#Meihui Liu家人很喜歡啃雞腳，冰糖滷雞腳(雞腳凍)是家人最喜歡的配酒菜，熱熱的滷雞腳或放冷雞腳凍咬起來很Q，雞腳膠質又多；週末白天事先煮好，晚上變成是家人追劇夜半小酌佳餚。

滷雞腳總會滷到脫皮，用了阿基師的小撇步，真的完全不脫皮耶！再用千千媽咪特調版滷汁，齁齁~香甜滷汁讓家人們吮指回味愛不釋手，端上桌不一會兒全嗑光～♥ 袐訣不藏私分享囉～細料理全文 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46029260 歡迎加入粉絲團，掌握最新食譜 https://www.facebook.com/dale168訣竅提示詳細料理圖文＋袐訣分享 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46029260 歡迎加入粉絲團，掌握最新食譜 https://www.facebook.com/dale168食後感想冷卻後或放入冰箱，就變成超好吃雞腳凍囉～