Jantar de ontem, fizemos também caldo verde.

Nada mais português do que um belo petisco feito com bacalhau. E as pataniscas são daquelas iguarias que agradam até aos paladares mais exigentes. Perfeitas para o verão, são ótimas servidas frias. 😋Esta receita de pataniscas de bacalhau que partilho é deliciosa. As claras batidas em castelo é a dica imperdível para tornar as pataniscas ainda mais fofas…

Há tempo que não fazia, hoje é o dia.

Esta foi a terceira receita que fiz com o bacalhau desfiado.Esta foi a terceira receita que fiz com o bacalhau desfiado (ver também Bacalhau com béchamel e Pataniscas de bacalhau). Além do seu aspeto sugestivo e do seu ótimo gosto, pode também servir como acompanhamento a cada uma das outras receitas. Deliciem-se!.Além do seu aspeto sugestivo e do seu ótimo gosto, pode também servir como acompanhamento a cada uma das outras receitas. Deliciem-se! #omeulivrodereceitas

Um prato bem conhecido dos portugueses e muito apreciado na minha casa. #aventaldourado

Existem duas formas de se fazer arroz de bacalhau - seco ou malandro. Apesar de o meu avô paterno sempre ter dito que "malandro nem o arroz", a verdade é que em casa dos meus avós sempre o comi assim, talvez porque éramos muitos e efectivamente assim o arroz rende substancialmente mais.Para além disso, o arroz malandro tem uma cremosidade que conforta e que não encontramos no arroz seco - vai daí a necessidade de se estrelar um ovo para acompanhar esta modalidade, procurando na gema a cremosidade que falta do caldo.Para compensar a falta do ovo estrelado, convencionou-se apresentar este prato com umas tortilhas à moda da família que de espanhola nada tem, como irão ver mais à frente.De resto, é muito simples. Quem preferir arroz seco, faz a relação de 1 caneca de arroz para 2 de água; quem preferir malandro, faz 1 de arroz para 4 de caldo.

Bimby TM6 com algumas alterações