Kimchi

Ibu Malka ❤
Ibu Malka ❤ @ibumalka
Serang

Olahan sawi yg belakangan sering sy bikin dirumah yaitu dibuat kimchi. Klo biasanya sy sering bikin geotjeori ( fresh kimchi ), kali ini coba resep lain utk bikin kimchi yg mesti difermentasi dulu..
Note : resep yg sy tulis ini utk uk 1/2 resep asli ya dan sdh disesuaikan dgn selera ..

Source : Nelly Sukma
#PekanRayaSawi

Kimchi

Olahan sawi yg belakangan sering sy bikin dirumah yaitu dibuat kimchi. Klo biasanya sy sering bikin geotjeori ( fresh kimchi ), kali ini coba resep lain utk bikin kimchi yg mesti difermentasi dulu..
Note : resep yg sy tulis ini utk uk 1/2 resep asli ya dan sdh disesuaikan dgn selera ..

Source : Nelly Sukma
#PekanRayaSawi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A :
  2. 1 kgsawi putih
  3. 1 buahwortel potong korek api
  4. 5 sdmgaram
  5. Bahan B :
  6. 1 sdmtepung beras
  7. 50 mlair
  8. Bahan C :
  9. 3 siungbw putih
  10. 1/2 bhbw bombay
  11. 1/2 ruasjahe
  12. Bahan D (saus) :
  13. 1.5-2 sdmmadu
  14. 3 sdmkecap ikan (sy pakai kecap ikan teri Chung Jung One)
  15. 1.5-2 sdmbubuk cabe (sy pakai gochugaru)
  16. 1 sdmminyak wijen
  17. Bahan E :
  18. 1 btgbesar daun bawang
  19. Wijen sangrai

Cara Membuat

  1. 1

    Potong sawi sesuai selera, jgn terlalu kecil supaya tdk hancur (sy hanya potong ujungnya saja dan biarkan memanjang)

  2. 2

    Aduk rata sawi dgn garam (pastikan semua bagian sawi terkena garam), lalu diamkan selama 6 jam dan setiap 2 jam diaduk sawinya agar lemas. (sy diamkan 2 jam dan aduk per 30 menit, step akhir stlh 2jam bilas dgn air)

  3. 3

    Campur bahan B lalu masak hingga menjadi adonan kental. Matikan api dan dinginkan

  4. 4

    Blender bahan C. Sisihkan

  5. 5

    Campur bahan B + C + D + wortel

  6. 6

    Masukkan kimchi, daun bawang, aduk hingga rata. Untuk fermentasinya, masukkan kimchi kedalam wadah tertutup (taburi wijen) tp jgn ditutup rapat. Letakkan disuhu ruang yg sejuk selama 24 jam, setelah itu baru masukkan kulkas

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ibu Malka ❤
Ibu Malka ❤ @ibumalka
pada
Serang
IG : @maulidesmihornMom of two gorgeous kids 👧👦Loves baking, cooking & trying new recipes ❤️❤️
Lebih banyak

Komentar (3)

Resep Serupa