প্রথমে দুধের মধ্যে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে ফুটিয়ে চিনি গলে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে

তারপর 3-4টেবিল চামচ চিনি ও একটু জল দিয়ে চিনি গলে গেলে সেটা একটা টিফিনবক্সে ঢেলে দিয়ে সেটা টিফিনবক্সের নিচে ভালো করে ছড়িয়ে দিয়ে তার উপর ম্যাংগো জুস্ ছড়িয়ে ঠান্ডা করতে হবে

আর একটা বাটিতে ডিম ভেঙে সেটা খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে তাতে দুধের মিশ্রণ ও ম্যাংগো এসেন্স দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে ম্যাংগো জুস্ এর উপর ঢেলে দিয়ে ওপর থেকে টিফিনবক্সের ঢাকা লাগিয়ে একটা কড়াইতে ওই টিফিনবক্স বসিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা লাগিয়ে ঢাকাতে যদি কোনো ফুটো থাকে তাহলে সেটা একটা লবঙ্গ বা কাগজ দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে..

এবারে জলটা ফুলআঁচে ফুটে উঠলে আঁচ একদম কমিয়ে 10মিনিট রেখে নামিয়ে একটা ছুরি বা কাঠি দিয়ে দেখতে হবে যদি সেটাতে না লাগে তাহলে বুঝতে হবে সেটা হয়ে গেছে