54. Rendang Daging Rumahan #cookingdiary

DeAr Zanjabeela
DeAr Zanjabeela @dearzanjabeela
Depok, Jawa Barat, Indonesia

Tiap rumah biasanya punya resep khas rendangnya masing2. Ini resep ibuku, yang selalu dikangenin, bahkan oleh teman2 seasrama dulu pas zaman masih sekolah. Kiriman ibu yang selalu ditunggu2.

54. Rendang Daging Rumahan #cookingdiary

Tiap rumah biasanya punya resep khas rendangnya masing2. Ini resep ibuku, yang selalu dikangenin, bahkan oleh teman2 seasrama dulu pas zaman masih sekolah. Kiriman ibu yang selalu ditunggu2.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging sapi
  2. 1,5 litersantan dari 3 buah kelapa
  3. Secukupnyaair
  4. 5 lembardaun kunyit
  5. 7 lembardaun jeruk
  6. Bumbu halus
  7. 100 grlengkuas muda
  8. 50 grjahe
  9. 40 grbawang putih
  10. 50 grbawang merah
  11. 200 grcabai (pedas, silahkan disesuaikan)
  12. 1,5 sdmgaram
  13. 1/2 sdmgula pasir
  14. Rempah-rempah
  15. 1/2 sdtbubuk kayu manis
  16. 5 butirkapulaga
  17. 6 butircengkeh
  18. 1/2 buahpala
  19. 2 buahbunga lawang
  20. 1/2 sdtjinten
  21. 1 sdtketumbar bubuk
  22. 1 sdtmerica bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus dan rempah2, sisihkan. Iris halus daun kunyit dan daun jeruk, sisihkan.

  2. 2

    Peras kelapa dengan sedikit air, usahakan jangan terlalu banyak agak santannya benar2 kental. Gunakan santan kentalnya saja, perasan pertama dan kedua. Masak santan, aduk terus hingga keluar sedikit minyak.

  3. 3

    Masukkan bumbu dan rempah yang telah dihaluskan aduk rata, tunggu hingga wangi dan minyak keluar lebih banyak, masukkan irisan daun dan daging aduk rata. Aduk sesekali. Hati2 kecipratan ya, saya tutup wajan, jika ingin diaduk baru dibuka. Silahkan koreksi rasa ya. Ketika air sudah susut, Masak dengan api kecil.

  4. 4

    Masak hingga berwarna kehitaman. Cek apakah daging sudah lembut. Angkat. Kalau masak malam gini fotonya, gelap😂 kira2 seperti ini yaa keringnya. Tinggak keringnya sesuai selera ya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
DeAr Zanjabeela
DeAr Zanjabeela @dearzanjabeela
pada
Depok, Jawa Barat, Indonesia
Pecinta makanan enak yang takut gemuk😆Rekam jejak perjalanan belajar memasak
Lebih banyak

Komentar (12)

suhartati sukidal
suhartati sukidal @cook_24034301
Bund klo santannya cuma 300ml apakah rendangnya bisa empuk?tanpa+air?

Resep Serupa