Galletitas de avena y pulpa de fruta

La idea la saqué de una receta de Karen Zubiaurre, al igual que ella hice jugo en la juguera y me dio pena tirar la pulpa, era de pera, durazno, manzana, naranja y zanahoria. Así que recordé sus galletas e hice las mías!
Galletitas de avena y pulpa de fruta
La idea la saqué de una receta de Karen Zubiaurre, al igual que ella hice jugo en la juguera y me dio pena tirar la pulpa, era de pera, durazno, manzana, naranja y zanahoria. Así que recordé sus galletas e hice las mías!
Paso a paso
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En un bol ponemos la avena, el polvo de hornear y el edulcorante a gusto e integramos. Aparte mezclamos los huevos con la vainilla, miel y aceite.
- 2
Volcamos sobre la avena mezclando con cuchara de madera, añadimos la pulpa e integramos. Formamos un bollo que quedará bien húmedo.
- 3
Hacemos bolitas con la palma de la mano, nos humedecemos un poco con agua o aceite para que no se nos pegue tanto la masa. Apoyamos sobre placa aceitada y aplastamos formando la galletita. Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 25 minutos. Cuando estén apenas doradas y se noten sequitas ya estarán.
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Se despegan fácilmente de la placa aceitada. Las dejamos enfriar sobre rejilla. Que disfruten!
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