Αφράτα πτι φουρ βουτύρου, γεμιστά με μαρμελάδα και επικάλυψη σοκ

Χρήστος Καρατζάς
Χρήστος Καρατζάς @chriskaratzas

Η συνταγή αυτή υπάρχει παρόμοια στο site της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Αφράτα πτι φουρ βουτύρου, γεμιστά με μαρμελάδα και επικάλυψη σοκ

12 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Η συνταγή αυτή υπάρχει παρόμοια στο site της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

2ώρες 15 λεπτά
25 μερίδες
  1. 350 γραμ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  2. 220 γραμ.άχνη ζάχαρη
  3. 3αυγά
  4. 2 πρέζεςαλάτι
  5. 2βανίλιες
  6. 550 γραμ.αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
  7. Μαρμελάδα για την γέμιση
  8. Κουβερτούρα λιωμένη για την επικάλυψη
  9. Τρούφα για την επικάλυψη

Οδηγίες μαγειρέματος

2ώρες 15 λεπτά
  1. 1

    Ξεκινάμε να φτιάξουμε τα αφράτα πτι φουρ βουτύρου, χτυπώντας πρώτα στον κάδο του μίξερ με το σύρμα ανάδευσης το βούτυρο να αφρατέψει, προσθέτοντας στη συνέχεια την άχνη και το αλάτι. Χτυπάμε δυνατά για 8-10΄μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα ανοιχτόχρωμη.

  2. 2

    Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά. Κάθε φορά να τα πίνει το μείγμα. Προσθέτουμε τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα και με απαλές κινήσεις και σπάτουλα ενσωματώνουμε το αλεύρι στο μείγμα βουτύρου.

  3. 3

    Σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλες, κόβουμε πτι φούρ σε δισκάκια των 4-5 εκ. αραιά μεταξύ τους, γιατί φουσκώνουν.

    Αφού τα αραδιάσουμε όλα σε λαμαρίνες, ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς C στον αέρα, για περίπου 15, μέχρι να ροδίσουν καλά.

  4. 4

    Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Ανά δύο, τα γεμίζουμε με μαρμελάδα βερίκοκο και βουτάμε τα μισά σε σοκολάτα λιωμένη. Έπειτα τα βουτάμε σε τρούφα για να κολλήσει στη σοκολάτα. Τα αφήνουμε στη λαδόκολλα να στεγνώσουν.

    Διαβάστε περισσότερα: https://www.argiro.gr/recipe/pti-four-sokolata/

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
Χρήστος Καρατζάς
στις

Παρόμοιες συνταγές