Abóbora Menina Recheada

Name: Abóbora Menina Recheada
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 abóbora menina; 100 gr queijo mozzarela; 1 alho francês; 6 cogumelos brancos ou castanhos; 2 colheres de sopa maionese Light; a gosto temperos: por exemplo: tomilho, ervas de provence, alecrim, pimenta preta, malagueta, salsa picadinha; q.b. azeite; 3 dentes alho; 1 alface (opcional)

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Ingredientes

3 pessoas

1abóbora menina
100 grqueijo mozzarela
1alho francês
6cogumelos brancos ou castanhos
2 colheres de sopamaionese Light
a gostotemperos: por exemplo: tomilho, ervas de provence, alecrim, pimenta preta, malagueta, salsa picadinha
q.b.azeite
3 dentesalho
1alface (opcional)

Instruções para cozinhares

1

Abrir a abóbora a meio, retirar as sementes, temperar com sal e azeite e levar ao forno baixo por 45min a 1h. Verificar com o garfo se já está mole e cozinhada passado 40 minutos.
2

Numa taça colocar azeite, os dentes de alho muito bem picados, os temperos, por exemplo: tomilho, ervas de providence, alecrim, pimenta preta, malagueta, salsa picadinha.
3

Adicionar ainda os cogumelos e o alho francês, bem picadinhos, a mozzarela ralada e a maionese. Mexer bem até formar uma pasta.
4

Retirar a abóbora do forno, deixar arrefecer e depois com uma colher, retirar a polpa quase toda, deixando apenas a casca. Juntar este purê à mistura de cogumelos e alho francês.
5

Colocar essa mistura de novo dentro dos barquinhos de abóbora, levar ao forno por mais 15 a 20 minutos.
6

Sugestão: Servir com folhas de alface, não temperadas, inteiras, de forma a embrulhar o preparado nelas. Deliciem-se!