Torta combinada de zapallitos y puerros

Cortar en rodajas los puerros y rallar los zapallitos;ejar los zapallitos en colador para que desprendan bastante el agua mientras comenzamos con la preparación.

Poner un fondito de aceite en el sartén y poner a sofreír la cebolla y los morrones;una vez que transparenta la cebolla agregar los puerros con una pizca de sal y unos tres o cuatro minutos más tarde la panceta.

Agregar un chorrito de leche condimentar y un par de minutos más tarde(cuando los puerros ya están tiernos) los zapallitos colados

Agregamos una cda colmada de harina mezclando muy bien, batimos los huevos y agregamos a la preparación

Incorporamos el queso en trocitos y cuando derrite, el queso rallado mezclando muy bien(siempre con cuchara de madera)

Dejamos un par de minutos que se amalgamen los sabores y rectificamos (si fuera necesario los condimentos)Dejamos descansar para que baje un poco la temperatura mientras hacemos la masa(si la haces con masa comprada espera un poquito dejando la masa fuera de heladera para que no choquen las temperaturas)

La masa la hice en la panificadora en el programa masa (10 minutos, pero le di una vuelta más)incorporé primero el agua fría de heladera y el aceite y luego la harina y la sal. Si la hacés a mano igual formando una corona con la harina con la sal y dentro los líquidos incorporandolos suavemente hasta formar el bollo.Luego partí en dos bollos, en mi caso uno más pequeño que el otro para evitar la crocantez del repulgue(gusto personal)obviamente podés hacer base y cubierta del mismo tamaño.

Estirar y forrarla base (lo hago con la parte grande dejando más masa que la que llevarían los bordes para poder doblar y cerrar con la otra tapa)previamente aceité la asadera y sobre la masa espolvorié un pquito de pan rallado para que absorba la humedad del relleno.Coloqué el relleno y cubrí con la otra tapa humedeciendo apenas para "pegar"una sobre otra y presionando apenas con ayuda de un tenedor para que quede bien cerradita.

Por último pincelé con un poquito de huevo y pegué sobre este semillas de sésamo.Llevé a un horno de 180° por unos 20 minutos

Así salió... Riquísima y súper suave !