Pollo con tomate y setas

Pondremos una olla con un chorrito de aceite. Freíremos los muslos de pollo que previamente hemos aliñado con ajo y perejil y tomillo seco y por último salpimentaremos. Una vez que cojan color reservaremos.

En ese mismo aceite pondremos a freír una cebolla, que previamente hemos cortado en bronoise. Pondremos un chorrito de vino blanco, dejaremos que blanquee un poco y a continuación incorporamos los pimientos, las zanahorias, y los ajos tiernos. Dejaremos pochar unos 5 minutos aproximadamente.

Mientras cogeremos los tomates y los rallaremos.

Una vez que las verduras estén tiernas, pondremos las trompetas amarillas que antes las hemos hidratado un poco en agua y la lata de champiñones. Dejaremos que se integren todos los sabores aproximadamente unos 2 -3 minutos. Pasado ese tiempo añadiremos el tomate rallado.

Pondremos una cucharadita de azúcar, rectificaremos de sal y pimienta. Dejaremos hacer chup chup unos 5 minutos.

Seguidamente añadiremos el pollo que habíamos dejado reservado y el vasito de caldo pollo, volveremos a dejar hacer chup chup a fuego lento y tapado, hasta que el pollo acabe de hacerse y esté tierno.