Pollo con tomate y setas

Name: Pollo con tomate y setas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates (los míos eran enormes y usé tres); 1 cebolla morada; 2 puerros; 1 pimiento rojo; 2 zanahorias; 1 cucharadita ajo en polvo; Sal y pimienta negra; 1 cucharadita azúcar; Aceite de oliva virgen; 1 pechuga de pollo; 200 g setas, yo usé shiitake; 1 cucharadita orégano; 1 cucharadita ajo en polvo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

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Ptega @ptega

Santander

Es cierto que a simple vista no es un plato bonito, ni demasiado atrayente, pero el sabor es espectacular. Os animo a hacerlo porque aunque lleva un poco de tiempo merece la pena.

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

SALSA DE TOMATE:
1 kgtomates (los míos eran enormes y usé tres)
1cebolla morada
2puerros
1pimiento rojo
2zanahorias
1 cucharaditaajo en polvo
Sal y pimienta negra
1 cucharaditaazúcar
Aceite de oliva virgen
RESTO DEL PLATO:
1pechuga de pollo
200 gsetas, yo usé shiitake
1 cucharaditaorégano
1 cucharaditaajo en polvo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Paso a paso

1 hora

1

Vamos a empezar con la salsa de tomate, para ello agrupamos todos los ingredientes. Troceamos la cebolla, los puerros limpios y el pimiento. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas. Escaldamos los tomates y los pelamos. En la foto falta el azúcar.
2

Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los puerros y rehogamos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y cocinamos 5 minutos más.
3

Agregamos los pimientos y salteamos 5 minutos. Incorporamos los tomates troceados y dejamos al fuego 10 minutos.
4

Agregamos el azúcar y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 45-50 minutos.
5

Retiramos del fuego y trituramos bien con la batidora asegurándonos que no nos queden grumos. Llevamos al fuego y cocinamos 5 minutos. Reservamos.
6

Seguimos con el resto del plato. Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en tiras las setas. Limpiamos de grasas la carne y troceamos en dados tamaño bocado.
7

Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Salpimentamos la carne, la agregamos a la cebolla y doramos a fuego medio-alto un par de minutos.
8

Incorporamos las setas y rehogamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos 3-4 cazillos de la salsa de tomate que habíamos reservado y el orégano, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 35-40 minutos.
9

Ya tenemos nuestro plato listo con un poquito de pan para mojar tenemos un plato feo estéticamente pero con un sabor impresionante. Espero que os guste!!
10

Nota: sobra bastante salsa de tomate, simplemente la guardamos en tarros de cristal y cuando esté fría la llevamos al congelador y así la tenemos para cuando nos haga falta.

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Escrita por

Ptega @ptega

miércoles, 08 de junio de 2022 a las 06:39 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.