Gudeg Yogya
Awalnya sempat ragu untuk bikin gudeg. Nangka sudah dibeli, baru cek resep sana sini. Dalam bayangan sebentar pun jadi, ternyata bikin gudeg itu membutuhkan kesabaran tingkat tinggi karena memasaknya butuh waktu lama. Harus dimasak dengan api kecil minimal 4 jam, sampai gudeg kering dan tanpa kuah.
Ditambah lagi waktu baca resep, beberapa merekomendasikan, sebaiknya bumbu diulek agar rasa lebih mantap. Ga ada ulekan, modal nekad, blender aja lah bumbunya.
Setelah matang pun tidak bisa langsung disantap karena harus didiamkan dulu semalam agar gudeg lebih enak. Saya ga suka gudeg yang terlalu manis, jadi untuk takaran gula merahnya disesuaikan selera masing2.
Gudeg Yogya
Awalnya sempat ragu untuk bikin gudeg. Nangka sudah dibeli, baru cek resep sana sini. Dalam bayangan sebentar pun jadi, ternyata bikin gudeg itu membutuhkan kesabaran tingkat tinggi karena memasaknya butuh waktu lama. Harus dimasak dengan api kecil minimal 4 jam, sampai gudeg kering dan tanpa kuah.
Ditambah lagi waktu baca resep, beberapa merekomendasikan, sebaiknya bumbu diulek agar rasa lebih mantap. Ga ada ulekan, modal nekad, blender aja lah bumbunya.
Setelah matang pun tidak bisa langsung disantap karena harus didiamkan dulu semalam agar gudeg lebih enak. Saya ga suka gudeg yang terlalu manis, jadi untuk takaran gula merahnya disesuaikan selera masing2.
Cara Membuat
- 1
Siapkan panci, masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk dan gula merah. Tambahkan bumbu halus.
- 2
Masukkan nangka yang sudah dipotong2.
- 3
Tambahkan santan sampai nangka terendam semua dan beri sedikit garam. Tutup panci.
- 4
Masak dengan api kecil minimal 4 jam, hingga gudeng kering dan tanpa kuah. Kemarin saya masak sekitar 4.5 jam.
- 5
Setiap 1 jam ditengok, diaduk2 dan cicipi apakah rasanya sudah pas. Kalau kurang manis boleh ditambahkan lagi gula merah dan sedikit garam.
- 6
Setelah matang, diamkan selama semalam agar gudeg terasa lebih enak.
- 7
Tips :
Agar warna coklat pada gudeg lebih cantik, gunakan gula merah yang berwarna coklat tua.
Resep Serupa
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Jangan bayangkan sesulit itu bikin gudeg, asal sabar dan ga sayang sayang sama gas, pasti bisa legit dan merah merona..mari bikin Gudeg..😊😊
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Beberapa hari lalu tema makan malam di rumah adalah Javanese dinner. Jadi aku menyajikan Nasi Gudeg komplit dengan Gudeg nangka, telur, ayam dan Sambel Goreng Krecek-nya. Kata suamiku sih rasanya enak sekali.. Benar-benar serasa makan lesehan di Yogyakarta.. Sugeng Dahar :)
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Dulu pertama kali masak Gudeg Jogja langsung berhasil kalo kata Pak Suami karena ada darah Jogja mengalir dalam diriku ☺️ hahaaa, karena Bapakku asli priyayi Jogja hehehee, ga ngaruh yaaaa..., Just story aja ini..., Yang jelas Gudeg ini enaaaak banget...
-
Gudeg yogya Gudeg yogya
Dikasih nangka muda sama tetangga, kepikiran pengen dibuat gudeg, tapi masih maju mundur niatnya, soalnya disini susah cari daun jati, Cari" resep nemu resepnya bunda diah didi yang gak perlu pake daun jati. Setelah dicoba orang rumah pada suka, soalnya manis gudegnya pas, biasanya klo beli gudeg diluar suka kemanisan dan bikin enek. Gudeg ini semakin sering dipanasin semakin enak, bumbunya makin meresap, dan saya suka gudeng yang kering, manisnya pas dan girih. enak dech pokoknya, tapi sayangnya kali ini saya hanya masak gudeg saja, tidak masak lauk pelengkap si sambel krecek dan opor ayam. Next time mungkin bikin gudeg komplit.
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Warna merah tua hasil akhir Gudeg Yogya ini, justru natural berasal dari Gula Merah/Gula Aren (JANGAN dicampur Gula Pasir) dan Nangka Muda, yg tdk dicuci + langsung dimasak (bersama getahnya.😬), yg bikin lezat.
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Dalam rangka beberapa kali lihat ada nangka muda di Asian store akhirnya memberanikan diri masak menu ini.. turns out sedap & nikmat banget walau untuk warna tentu nggak bisa terkejar karena nggak ada daun jati’nya
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Yogyakarta adalah salah satu destinasi wisata favorit saya.Karena saat ini belom bisa kesana akibat covid-19, jadi saya masak hidangan khas kota tsb saja.Untuk pertama kalinya masak gudeg dan berhasil. Uenak tenan...#gioocookingjourney#CookpadCommunity_Bekasi
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Suami kepengen makan gudeg tp ngebayangin proses yg super lama kog rada males..tp kemaren belanja ada nangka muda yg udah direbus, g pake pikir panjang lgsung ambil 😄🙌 bumbunya sih gampil klo nangkanya udah mateng..suami lgsung lahap makannya dan bilang mantapppp ma usus pedesnya jga maknyuzz..🙌🍗resep usus pedasnya sy tulis terpisah ya 😊
-
Gudeg yogya Gudeg yogya
Ga pernah bayangin bisa bikin gudeg se simple ini.Dan tetap lezatos bahkan dibanding semua gudeg yang ada di ibukota..😊 -
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
𝐁𝐢𝐬𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚𝐡. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!Tak terasa, perjalanan 3C Cooking Community Class sudah sepanjang 4 tahun. Sebuah komunitas yang sangat positif, saling berbagi ilmu, berbagi inspirasi dan semangat. Sangat senang bisa bergabung dengan komunitas ini. Banyak canda dan tawa juga di sini.Happy 4th anniversary untuk 3C, semoga tetap bertahan, tetap solid dan menginspirasi. I love you.Terima kasih admin, sudah membawa 3C sejauh ini. @dapur_imaimey @MomsFirza_310571 @SiRa❤️❤️Sumber resep: Diah Didi#CookingCommunityClass#SemarakUltah3Cke4#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Yogyakarta#Kopijos#Kopijos_KhasNusantara#KhasNusantara#GAS2025#selaluistimewa
-
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Ada nangka muda di warung, ngide bikin ini aja deh..#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar