Ciabatta artesanal con zanahoria 🤤🥕
Margarito Martinez @Margarito2310
"Cualquiera puede hacerte disfrutar el primer bocado de un buen pan... Pero solo un verdadero panadero puede hacerte disfrutar el último" #ciabatta1
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer el poolish: Tener los ingredientes (Harina, levadura y agua) medidos y listos para su manipulación.
- 2
En un bowl integrar la harina junto con la levadura y agregar de poco en poco el agua (tibia) hasta formar una mezcla y dejar fermentar cerca del calor hasta que se le note burbujas para poder utilizarlo.
- 3
Para la masa: Tener los ingredientes medidos y listo para su elaboración (Resto de ingredientes).
- 4
En un bowl o en la mesa, mezclar las harinas, la levadura y por último la sal.
- 5
Agregar el poolish de poco en poco e integrar, después el aceite y mezclar hasta tener una masa un poco pegajosa.
- 6
Fermentar la masa hasta que doble su tamaño y pochar para retirar el gas.
- 7
Extender la masa, de forma rectangular con un poco de volumen y sacar rectángulos. Así hasta terminar con toda la masa.
- 8
Decorar con las zanahorias o con el producto de su agrado. Dejar fermentar por segunda vez hasta que doble su tamaño.
- 9
Hornear a 185°C hasta que el pan esté listo.
- 10
Y listo, el producto ha quedado para degustar de la manera que más nos agrade.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Margarito Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante De Gastronomía En La Universidad Tecnológica De Los Valles Centrales De Oaxaca
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