Lemon Pie.... Express
Súper fácil y barato... Esta receta me la enseñó mi mamá... y me encanta hacerla... porque es rica y barata...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la manteca y el azúcar en bol y mezclar hasta que esté la mezcla pomada
- 2
Agregar el huevo el chorrito de esencia de vainilla y mezclar
- 3
Ir agregando la harina de a poco hasta que tengas una masa lisa... es solo unir no amasar... si hace falta agregar un poco más de harina en caso de que quede muy blanda... dejar descansar la masa 5 min en el freezer
- 4
Estirar la masa entre una bolsa para que no se pegue en la mesada... forrar el molde... pinchar la base para que no se infle cocinar a fuego bajo por 10 a 15 min... hasta que estén levemente los bordes dorados.. reservar
- 5
En una cacerola agregar las 3 yemas, los 200 gr de azúcar, la ralladura y el jugo del limón, las cdas de harina y el agua... mezclar llevar a fuego moderado hasta que espese...
- 6
Agregar la preparación a la masa ya cocinada y dejar en la heladera hasta tener el merengue listo
- 7
Para el merengue
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola y llevar a fuego moderado... hasta que llegue a 118°... para corroborar que ya está lista... un secretito que me enseñó la profe... agarrar la parte de atrás de un cucharón y soplar por el agujerito y se forma una burbuja ya está el almíbar
- 8
Montar las claras a nieve e ir agregando de a poco el almíbar... y batir hasta que esté a temperatura ambiente el bol... o hasta cuando levantes la batidora y se formen picos...
- 9
Colocar el merengue y dorar... yo como no tengo soplete lo meto unos minutos debajo del horno hasta que dore...
- 10
A disfrutarlo...
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