સૌપ્રથમ કડાઇ મસાલો તૈયાર કરો. એક પેન માં શાહી જીરુ, મરી, ધાણા અને સૂકા લાલ મરચાં ને ડ્રાઇ રોસ્ટ કરી લ્યો. પછી તેને મીક્સર માં ગ્રાઇન્ડ કરી લ્યો.

1 ડુંગળી અને 1 ટામેટાં ને ઝીણા સમારી લ્યો. 1 ટમેટાને ખમણી નાખો.

પનીર ને શૈલો ફ્રાય કરી લ્યો. ડુંગળી અને કેપ્સીકમ ને ડાઇઝ શેપ માં સુધારી લ્યો.

એક પેન માં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ અને બટર ગરમ કરી તેમાં શાહી જીરુ, તેજ પત્તા અને સમારેલી ડુંગળી કરો. ડુંગળી ને સાતડી લ્યો.

ટામેટાં પોચા પડે પછી તેમાં ખમણેલું ટમેટું ઉમેરો. તે બરાબર ચડી જાય ત્યાં સુધી પકાવવું.

હવે બીજી કડાઇ માં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો. તેમાં ડાઇઝ કરેલા ડુંગળી કેપ્સીકમ ફ્રાય કરો. તેમાં પનીર ઉમેરો. હવે તેને 2 ટી સ્પૂન કડાઇ મસાલા સાથે ટોસ્ટ કરી લ્યો.

પનીર ને તૈયાર કરેલ મીશ્રણ માં ઉમેરો. થોડું પાણી કરી કનસીસ્ટન્સી એડજસ્ટ કરો.

તેમાં 2 ટી સ્પૂન કડાઇ મસાલો અને પનીર સ્પેશ્યલ મસાલો ઉમેરો.

લીલી મરચી ની જુલીયન્સ, કસૂરી મેથી અને સમારેલી કોથમીર કરો. બરાબર મીક્સ કરી લ્યો.

તૈયાર છે કડાઇ પનીર. ગરમા ગરમ પરોઠા, ફુલકા તથા સ્ટીમ્ડ રાઇસ સાથે પીરસો.