પહેલા તો બધા વેજીટેબલ કટ કરીલો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ અને બટર લઈ તેમાં તમાલપત્ર, એલચો, લવિંગ ને સોતે કરીલો. ત્યારબાદ તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી એડ કરો. હવે આદુ, મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ એડ કરો. હવે લાલ મરચું પાઉડર, હળદર અને ધાણાજીરૂ ઉમેરો અને મસાલા સાથે ડુંગળી ને 2 થી 3 મિનિટ સોતે કરી લો. હવે તેમાં ટામેટાં પ્યુરી ની પ્યુરી એડ કરો. ટામેટાં નું પાણી બળી જાય અને તેલ દેખાવા લાગે એટલે ગેસ ઓફ કરી લો.

હવે બીજા એક પેનમાં 1 ચમચી ઘી લઈ તેમાં મોટી કટ કરેલ ડુંગળી, કેપ્સીકમ ને શેકી લો. ડુંગળી અને કેપ્સીકમ થોડા સોફ્ટ થાય એટલે ટામેટાં એડ કરો. બધા શાકને 5 મિનિટ સ્ટર ફાય કરો. હવે તેમાં 1 ટે સ્પૂન કડાઈ મસાલો નાખી હલાવી લો. તેને બનાવેલ ગ્રેવી માં એડ કરો.

એજ પેનમાં ફરી 1 ટે સ્પૂન ઘી કે બટર લઈ પનીર એડ કરો તેને પણ 5 મિનિટ સ્ટર ફાય કરો. હવે તેમાં પણ 1 ટે સ્પૂન કડાઈ મસાલો ઉમેરી હલાવી લો અને ગ્રેવી માં એડ કરો.

હવે સ્બજી માં 1/2કપ પાણી ઉમેરી ને ઢાંકણ લગાવી ને 5-7 મિનિટ કુક કરો. હવે તેમાં ગરમ મસાલો, કસૂરી મેથી અને ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરી 2 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરો. તો રેડી છે આપણી કડાઈ પનીર.

ગરમા ગરમ કડાઈ પનીર ને બટર રોટી, સલાડ અને પાપડ સાથે સર્વ કરો.