Mousse de frambuesa

Con las claras se realizará un merengue. Una vez listo reservar.

Se batira la crema Lyncott hasta formar picos y se reservará.

Con ayuda de una licuadora, licuar las frambuesas hasta obtener su jugo.

Una vez obtenido el jugo pasar por un colador para quitar el exceso de pulpa y reservar.

Hidratar la grenetina por 15 minutos.

Una vez realizado este paso berter el jugo de frambuesa al merengue y mezclar de forma envolvente hasta que esté todo integrado.

Una vez integrado se berterá la crema Lyncott batida y se integrará todo con cuidado.