Pan rústico natural
Paso a paso
- 1
Tener listo nuestra mise en place
- 2
Mezclar nuestros ingredientes secos (harina, sal y levadura)
- 3
Hacemos un volcán e iremos integrando, poco a poco nuestra agua.
- 4
Una vez mezclada el agua, añadimos nuestro aceite
- 5
Seguimos mezclando, cuando tengamos una masa suave e homogénea, lo colocamos en un recipiente en donde la dejaremos fermentar hasta doblar su tamaño.
- 6
Una vez haya doblado su tamaño, procedemos a ponchar la masa
- 7
La dividiremos en partes a nuestra elección, y con ayuda de nuestro rodillo la extendemos.
- 8
Una vez extendida tomamos una horilla y la llevamos al centro hacemos lo mismo con el otro extremo.
- 9
Los extremos los tendremos que doblar hacia adentro, y le daremos forma de baguette
- 10
Los colocamos en una charola enharinada y le haremos unos cortes diagonales no muy profundos, con un cuchillo bien afilado.
- 11
Una vez hecho esto los llevamos a una segunda fermentación
- 12
Terminada la fermentación los barnizaremos con un huevo batido y le colocaremos ajonjolí o avena
- 13
Y por último los horneamos a 200º hasta que estén dorados
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