Pan rústico natural 🥖
Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place con los ingredientes.
- 2
Mezclar la harina fuerte con la harina integral y la sal.
- 3
Pasamos las mezcla a una mesa, formar un volcán con la harina, después agregar la levadura alrededor.
- 4
Agregar el agua, de poco en poco, he ir mezclando, hasta formar la masa.
El agua debe estar tibia para que la levadura haga efecto.
- 5
Un ves integrada la mezcla con el agua, agregar el aceite.
Amasar hasta que la masa esté elástica y tenga tenacidad.
En caso de que la masa esté muy húmeda puedes agregar un poco de harina, pero no de golpe.
- 6
Dejar leudar hasta que doble su tamaño. Después ponchar la masa.
- 7
Formar los baguettes, puedes pesar la masa en formas iguales.
Extender con un rodillo, de un grosor que tú prefieras, después doblar.
- 8
Se le puede hacer cavidades o no según se desee. Dejar otra fermentación hasta que doble su tamaño.
Hornear a 200º C. Hasta que se doren.
Puedes preparar los baguette como gustes.
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