Torta 80 golpes

Hacer el fermento en un táper y tapar hasta que aumente su volumen (aprox 10-15 min)

En un bowl, colocar la harina en forma de 'corona' y agregar el aceite y azúcar

Una vez hecho el fermento agregarlo a la harina, y a su vez, los 2 huevos.

Mezclar hasta que se haga una masa. Luego dar los 80 golpes (o menos, lo importante es bien el amasado). Dejar reposar, a temperatura ambiente tapado, hasta que se duplique tu tamaño.

Mientras, aparte, mezclamos la manteca, azúcar y ralladura de limón/esencia de vainilla en otro bowl.(relleno)

Cuando la masa haya duplicado su volumen la estiramos (desgasificar) en forma de rectángulo con un palo de amasar. Encima ponemos la mezcla anterior (relleno) bien uniforme, que acapare todo el "rectángulo". Luego enrollarlo.

Partir el 'rollo' en dos, luego esas dos partes, nuevamente las dividimos en cuatro (nos tiene que quedar 8 rollos)

Ponemos los rollos en un molde (yo utilicé un molde para torta de 32 cm), y dejamos que duplique su volumen. Una vez que haya reposado, al horno (pre-calentado) a 180° por aproximadamente '40 o hasta que pinchen con un palito y salga limpio (húmedo va a salir por el relleno)