مانی پلو

sabzine_m
sabzine_m @sabzine_m
اهواز

#سرآشپز_طلایی #مانی_پلو_دامغانی #پلو. #گوشت مانی پلو از غذاهای محلی شهر دامغان در استان سمنان است. این پلوی فوق العاده لذیذ رنگ و لعاب زیادی دارد و بسیار اشتها بر انگیز است. در تهیه مانی پلو ازنخود لپه، رشته پلویی، زرشک و کشمش و همچنین گوشت و یا گاهی مرغ تفت داده شده با پیاز استفاده میشود. شما میتوانید ترکیبات این پلوی خوشمزه را به سلیقه خود کمی تغییر دهید. مثلاً میتوانید کشمش را حذف و مقداری خلال بادام اضافه کنید .خوردن مانی پلو همراه یا سالاد وماست وسبزی عالی میشود☘️☘️.

مانی پلو

#سرآشپز_طلایی #مانی_پلو_دامغانی #پلو. #گوشت مانی پلو از غذاهای محلی شهر دامغان در استان سمنان است. این پلوی فوق العاده لذیذ رنگ و لعاب زیادی دارد و بسیار اشتها بر انگیز است. در تهیه مانی پلو ازنخود لپه، رشته پلویی، زرشک و کشمش و همچنین گوشت و یا گاهی مرغ تفت داده شده با پیاز استفاده میشود. شما میتوانید ترکیبات این پلوی خوشمزه را به سلیقه خود کمی تغییر دهید. مثلاً میتوانید کشمش را حذف و مقداری خلال بادام اضافه کنید .خوردن مانی پلو همراه یا سالاد وماست وسبزی عالی میشود☘️☘️.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 3 لیوانبرنج
  2. 75 گرمزرشک
  3. 250 گرمکشمش پلویی
  4. 300 گرمگوشت گوسفند یا فیله گوساله (خرد شود)
  5. 200 گرمرشته پلویی
  6. 2 تا (3 قاشق غذاخوری)پیاز داغ
  7. 1 لیوانلپه
  8. نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  9. 1 قاشق چای خوریزیره سیاه (به دلخواه)
  10. روغن به مقدار لازم
  11. زعفران دم کرده مقداری
  12. مواد لازم برای ته دیگ به دلخواه (من انجام ندادم)👇
  13. 1 لیوانماست معمولی
  14. زعفران وم کرده
  15. 1 عددزرده تخم مرع

مراحل تهیه

  1. 1

    در ظرفی کمی روغن ریخته گوشت را در روغن کمی تفت میدهیم، پیاز داغ، زردچوبه و فلفل را اضافه می کنیم، پس از 1 تا 2 دقیقه دو لیوان آب به آن می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم تا بپزد (در انتهای پخت گوشت، نمک را به آن اضافه می کنیم).
    لپه را که چند ساعت خیسانده بودم با کمی آب و کمی نمک می گذاریم تا بپزد.
    سپس برنج  خیس کرده را در آب جوش می ریزیم

  2. 2

    چند دقیقه به برداشتن برنج مانده، رشته پلویی و لپه پخته شده را به آن اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش در آبکش می ریزیم وصاف میکنیم (دلیل این کار این است که رشته نرم شود و لپه لعاب نیندازد و برنج هنگام دم کشیدن به هم نچسبد). اگه خواستین تهدیگ انر تهیه کنید
    در قابلمه کمی روغن می ریزیم و روی حرارت داغ می کنیم. در کاسه ای  ماست و زعفران دم کرده و زردهٔ تخم مرغ را مخلوط و با یک تا دو کفگیر برنج مخلوط کرده، در ته قابلمه می ریزیم برنج به حدی باشد که مایع ته دیگ نه خیلی شل و.

  3. 3

    نه خیلی سفت شود وبقیه برنج ومواد گوشت را لا به لای آن ریخته و میگذاریم دم کند.کشمش و زرشک شسته شده راجداگانه با کمی روغن سرخ می کنیم مقداری از هر دو را بابرنج مخلوط کرده و بقیه را برای تزئین روی برنچ کنار می گذاریم
    بعد از این که برنج دم کشید، روی آن زعفران دم کرده می ریزیم؛ گفتنی است که این پلو تقریباً زعفرانی است.

  4. 4

    نکته : اگه دوست داشتین میتوانید از خلال بادوم هم در این غدا استفاده کنید واینکه برای ته دیگ آن سییب زمینی حلقه یا هرچه دوست دارید بگذارید ☘️☘️

  5. 5
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
Cook Today
sabzine_m
sabzine_m @sabzine_m
در
اهواز
آدرس اینستاگرام من:sabzine_m@به نام خالق زیبایی ها🌹سلام، به پیج من خوش آمدید🌷شیرینی های من بدون فر هستن سعی میکنم با کمترین هزینه، بهترین هارا ارائه بدم انشاالله که بپسندید🙏
بیشتر

نظرات (10)

❤️chef Samira❤️
❤️chef Samira❤️ @cook_108961549
عالی ومحشررررر عشقم😍🌹
پیج منم بانگاه زیبات ببین خوشحال میشم😘❤💋

دستورهای مشابه