Alfajores tipo Havanna

Verónica Falco
Verónica Falco @Verofalco

Saqué la receta de internet hace mucho, al principio de la cuarentena, el año pasado, cuando empezó el frío y todos nos pusimos a cocinar.

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Ingredientes

1 hora
Varios
  1. Masa
  2. 100 grsMaizena
  3. 2 cdasMiel
  4. 400/500 grsHarina común o integral (yo hago todo integral)
  5. 150 grsManteca
  6. Extracto de malta (optativo)
  7. 1 cditaBicarbonato de sodio
  8. 1 cditaPolvo de hornear
  9. 200 grsAzúcar
  10. Cacao amargo 20 grs (si tenés Nesquik, échale igual)
  11. 2Huevos
  12. Agua 50 cc (o un poquito menos)
  13. Relleno
  14. Dulce de leche
  15. 1 toqueron
  16. Cobertura
  17. Glaseados
  18. Azúcar impalpable
  19. Jugo de limón (unas gotas)
  20. Chocolate
  21. Manteca de maní
  22. 1 pocoleche (chorrito para ablandar el chocolate)
  23. tazaChocolate de

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Primero haces la masa. El relleno y la cobertura los haces al final.

  2. 2

    Cómo hacer la masa?
    Mezclamos la manteca pomada con el azúcar, los huevos y todos los líquidos. Luego agregamos los secos y amasarnos. La masa queda un poco pegajosa, por lo que hay que dejarla en la heladera unos 15 minutos.

  3. 3

    Poner harina en la mesa y estirar con palo la masa fría. Hacer tapitas y llevar al horno precalentado a 180 grados (ni máximo ni mínimo) unos 10 minutos.

  4. 4

    Dejar enfriar las tapitas y rellenar

  5. 5

    Relleno, mezclar a gusto dulce de leche y ron. Yo usé 3/4 de pote grande de dulce de leche y dos tapitas de ron dorado.

  6. 6

    El glaseado se hace mezclando azúcar impalpable y unas gotas de limón. Tiene que quedar bien espeso. Después con el frío se endurece.
    El chocolate me quedó muy rico pero muy espeso, a mí me gusta así. Ustedes lo pueden hacer como cualquier chocolate cobertura.

  7. 7

    Y listo!!!! A comer, que son deliciosos!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Verónica Falco
Verónica Falco @Verofalco

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