गोभी को सही से साफ करके काट ले मटर छील कटोरी मे कर ले मीडियम साइज के आलू को छील कर छोटे छोटे आठ टुकड़े कर ले सभी सब्जी अच्छे से धोले अब कढाई मे तेल डालकर हीँग जीरा तडकाए ।फिर अदरक हरी मिर्च महीन काटकर डालें।

अब इसमें सभी मसाले डालकर 2 मिनट भूनें फिर सभी सब्जियों मिलाकर भुने 3-4 भुनने दे तबतक टमाटर काट ले फिर सब्जी मे डाल देउसके बाद अचछे से मिला ले अब ऊपर से नमक मिला ए

उसके बाद ढककर सब्जी पकने दे 5-7 मिनट बाद सब्जी चलाए फिर चैक करे सब्जी गली कि नहीं अगर गल गई हो तो से खोल कर भुनलें और सब्जी मे जो पानी रह गया है वह सूखा ले और अगर न गली हो तो 5 मिनट के लिए फिर ढक कर पकाएं तब भुने उसके बाद इसमें खटाई व गर्म मसाला मिलाएं ऊपर से धनिया पत्ती डालकर पराठी पूरी या दाल चावल के साथ खाए।