ஃப்ரீஸரில் இருக்கும் தண்ணீரை எடுத்து ஒரு மணி நேரம் வெளியில் வைக்கவும்.வெங்காயம் மற்றும் குடமிளகாயை சதுரமாக சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்

வருத்த கடலை மாவுடன் கெட்டியான தயிர் கரம் மசாலா உப்பு மிளகாய்த் தூள் தனியா தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது ஆம்சூர் பொடி தேவைக்கேற்ப உப்பு சிறிதளவு மஞ்சள்தூள் இவை அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்