洋蔥炒蛋

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預備食材

4分《前或後～因火侯之故》
  1. 洋蔥1顆《中》
  2. 油2大茶匙
  3. 水120cc
  4. 【調味料1】：
  5. 鹽0.3g
  6. 雞精0.3g
  7. 酒1/8茶匙《多》
  8. 蛋3顆
  9. 【調味料2】：
  10. 雞精0.5g《清淡口味0.3g》
  11. 鹽0.5g《清淡口味0.3g》
  12. 【裝飾】：《香菜、朝天椒需備料動作》
  13. 日式唐辛子《適量》
  14. 香菜切細《適量、清洗、泡茶水》
  15. 朝天椒《適量、泡茶水》

料理步驟

4分《前或後～因火侯之故》
  1. 1

    油+洋蔥下炒至軟。《中小火》

    洋蔥炒蛋的食譜步驟1照片
  2. 2

    放入水～煮滾後，放入調好的蛋液。

    洋蔥炒蛋的食譜步驟2照片
    洋蔥炒蛋的食譜步驟2照片
  3. 3

    小火微調，鍋子繞鍋動作，讓蛋液慢慢闊大鍋面範圍後，蓋鍋3秒，《蓋鍋時需降火侯》，變軟時時翻面，蓋鍋1秒，蛋液軟嫩時，就需熄火。【共4分，以自己的鍋具、火侯為主】

    洋蔥炒蛋的食譜步驟3照片
  4. 4

    【裝飾】唐辛子撒上，吸乾水分的香菜與辣椒撒在最上頭。【補充：降溫～拍照會如圖，熱時～拍照會比較軟嫩。】

    洋蔥炒蛋的食譜步驟4照片
    洋蔥炒蛋的食譜步驟4照片
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