Baguette - pan rústico 🥖
Una baguette o baguete es una variedad de pan que se caracteriza por emplear harina de trigo, por ser mucho más largo que ancho y por su corteza crujiente. Es ideal para la elaboración de bocadillos. #baguette4
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesamos nuestros ingredientes
- 2
En un bol juntamos nuestra harina, la sal y nuestra harina integral, formamos un volcán y agregamos la levadura en los bordes del volcán
- 3
Poco a poco vamos agregando el agua y mezclando con la harina
- 4
Amasamos de forma dura y agregamos un poco de aceite de oliva para añadirle suavidad y líquidos a la masa
- 5
Seguimos trabajando la masa hasta que esta obtenga suavidad y la dejamos reposar como por una hora para la primera fermentación
- 6
Después de esperar ponchamos la masa y amasamos un poco
- 7
Dividimos nuestra masa y la pesamos, con ayuda del rodillo extendemos sobre nuestra superficie nuestra masa
- 8
Con la masa extendida doblamos como si fuese un taco, volteamos la masa y las puntas las doblamos hacia abajo buscamos que la forma esté equilibrada
- 9
Hacemos unos cortes y vamos a la segunda fermentación en figura
- 10
Después de dejar fermentar por unos 15 minutos con el huevo barnizamos los panes para que le agregue color y espolvoreamos el ajonjolí, lo metemos al horno por 30 minutos y dejamos enfriar
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