蘑菇濃湯

sandra宅在家的幸福料理 @sandra0123_8
香甜濃郁的西式濃湯
是大人小孩都喜愛的湯品
烹調出濃稠湯頭的關鍵
是做好奶油麵糊
烹調好濃郁的湯底
加入喜愛的食材
美味的西式濃湯就完成囉~
sandra宅在家的幸福料理
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蘑菇濃湯
香甜濃郁的西式濃湯
是大人小孩都喜愛的湯品
烹調出濃稠湯頭的關鍵
是做好奶油麵糊
烹調好濃郁的湯底
加入喜愛的食材
美味的西式濃湯就完成囉~
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料理步驟
- 1
蘑菇切片 洋蔥切丁
- 2
鍋內加入少許的油放入洋蔥用中小火炒
- 3
炒至洋蔥軟化透明
- 4
放入蘑菇拌炒至8分熟
- 5
完成後關火備用
- 6
另取湯鍋放入奶油小火加熱溶化
- 7
奶油溶化放入麵粉快速拌勻
- 8
完成奶油麵糊
- 9
加入800cc的水煮至濃稠 烹調中要攪拌
- 10
煮至濃稠的湯底加入已備好的洋蔥蘑菇及調味
- 11
煮滾後關火加入100cc的牛奶
- 12
加入黑胡椒及義式香料拌勻 美味上桌
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-
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法式蘑菇濃湯 Velouté de champignons 法式蘑菇濃湯 Velouté de champignons
其實做法式濃湯的方法大多都是靠炒好的麵糊Roux作基底 和炒好的蔬菜加奶/高湯/鮮奶油煮開 再用blender打成濃湯這樣~我的朋友們都超喜歡蘑菇味的菜 所以我已經記不起來到底做過這個湯給她們多少次了(つω`。) raul
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