आलू पराठा मक्खनवाला(Aloo paratha makhanwala recipe in hindi)

Sudha Agrawal
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
Mumbai

#NP1
#north
आलू के स्वादिष्ट और जायकेदार पराठे को अगर हम सदाबहार पराठे कहें तो अतिशयोक्ति नहीं होगी. यह एक ऐसा पराठा है जो बच्चे और बड़ो को समान रूप से बहुत पसंद होता है .सुबह के नाश्ते के लिए यह एक अच्छा ऑप्शन है. ब्रेकफास्ट में इसे लेने से हमें दिन भर काम करने की ऊर्जा मिल जाती हैं. यदि इस पर मक्खन मार कर सर्व किया जाए तो वाह क्या बात हैं ...साथ में हो दही, चटनी या अचार ...तो स्वाद दुगना बढ़ जाता हैं .

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सामग्री

25 मिनट
3 सर्विंग
  1. 4-5उबले आलू
  2. 1.5 कपगेहूँ का आटा
  3. 2 चम्मचऑयल मोयन के लिए
  4. हरी धनिया बारीक कटी जरूरत के अनुसार
  5. अदरक बारीक कटा जरूरत के अनुसार
  6. 1/2 टी स्पूनभुना जीरा पाउडर
  7. 1/2 टी स्पूनअमचूर पाउडर
  8. 1/2 टी स्पूनगरम मसाला
  9. 1/3 टी स्पूनबारीक धनिया पाउडर
  10. 1/2 टी स्पूनलालमिर्च पाउडर
  11. आवश्यकतानुसार बटर
  12. स्वादानुसारनमक
  13. आवश्यकतानुसार घी /तेल (पराठे सेकने के लिए)

कुकिंग निर्देश

25 मिनट
  1. 1

    आलू का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार कर लेंगे. इसके लिए एक बर्तन में आटा छलनी से छान लें उसमें मोयन के लिए ऑयल और हल्का नमक डालें और सबको अच्छी तरह मिक्स करके नर्म आटा गूथ ले.आटे को कवर कर 10-12 मिनट का रेस्ट दें|

  2. 2

    दूसरी तरफ उबले हुए आलू को छील लें और फोक की मदद से मैश या कद्दूकस कर ले. फोक से आलू बहुत अच्छी तरह से मैश हो जाते हैं.|

  3. 3

    मैश किए हुए आलू में सभी मसाले,नमक और बारीक कटी हरी धनिया डालें और सब को अच्छी तरह मिक्स कर लें.आप चाहे तो हरी मिर्च को भी बारीक काटकर डाल सकते हैं.|

  4. 4

    आटे से लोई ले और गोल पेड़ा बनाये.हाथ से कटोरी का आकार दीजिए और आलू की स्टफिंग रख कर रोटी को चारों तरफ से उठा कर बंद कर दीजिए और एक्सट्रा आटा ऊपर से निकाल दीजिए.चकले पर हल्का पलथन लगाकर बेल ले.|

  5. 5

    तवा गर्म करें और पराठे को डाल दे और हल्की लाल चित्ती पड़ने पर पलट दे. दोनों तरफ से बटर/ घी /तेल लगाकर कर सेंके.|

  6. 6

    आलू का पराठा अच्छा सा फूल रहा हैं अब अच्छा लाल और करारा होने पर प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सभी आलू के पराठे तैयार कर ले.|

  7. 7

    आप चाहे तो आलू के पराठे को अपने मनचाहे आकार में काट लें.|

  8. 8

    गरमा- गरम आलू का पराठा तैयार है इस पर मक्खन मार कर सर्व करें और आनंद ले.|

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