आलू पराठा (aloo paratha recipe in Hindi)
Geeta Gupta @Geetaskitchen5
#Np1
आलू का पराठा तैयार करने के लिए हमें आटा गुथना पड़ता है स्टफ़िंग के लिए आलू का मसाला तैयार करना पड़ता है और फिर बेल कर उन्हें सकते हैं जोकि बहुत लंबा प्रोसेस हो जाता है। परंतु आज मैंने इतनी इजी तरीके से आलू के परांठे बनाए हैं कि आप बगैर आटा गूथे और बगैर बेले इन्हें फटाफट तैयार कर सकते हैं । स्वाद में भी यह बहुत ही लाजवाब और सॉफ्ट होते हैं। हमारे बच्चे जो हॉस्टल में रहते हैं उनके लिए तो बहुत ही आसान विधि है आलू का पराठा इंस्टेंट बनाने की।
आलू पराठा (aloo paratha recipe in Hindi)
#Np1
आलू का पराठा तैयार करने के लिए हमें आटा गुथना पड़ता है स्टफ़िंग के लिए आलू का मसाला तैयार करना पड़ता है और फिर बेल कर उन्हें सकते हैं जोकि बहुत लंबा प्रोसेस हो जाता है। परंतु आज मैंने इतनी इजी तरीके से आलू के परांठे बनाए हैं कि आप बगैर आटा गूथे और बगैर बेले इन्हें फटाफट तैयार कर सकते हैं । स्वाद में भी यह बहुत ही लाजवाब और सॉफ्ट होते हैं। हमारे बच्चे जो हॉस्टल में रहते हैं उनके लिए तो बहुत ही आसान विधि है आलू का पराठा इंस्टेंट बनाने की।
कुकिंग निर्देश
- 1
मिक्सी के जार में आटा डालेंगे, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और उबले हुए आलू डाल देंगे
- 2
एक कप पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लेंगे। तैयार पेस्ट को किसी बाउल में पलट लेंगे, नमक और दो चम्मच ऑयल डालकर थोड़ा और पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लेंगे, अच्छे से 1 मिनट फेट कर गैस पर तवा चढ़ाएंगे, तवा के गर्म होने पर हल्का सा घी लगाकर ग्रीस कर लेंगे अब उसमें चमचे से बैटर डालेंगे
- 3
नोट:- पेस्ट ज्यादा पतला नहीं करना है वरना पराठे फूलते नहीं है। तवा अगर नॉन स्टिक का हो तो परांठे और भी अच्छे बनते हैं ।
- 4
और चमचे से पराठे के आकार में पेस्ट को फैला देंगे, गैस को धीमी रखेंगे ।
- 5
ऊपर की ओर जब थोड़ा ड्राई होने लगे, तब हम इसे धीरे से पलट देंगे और पलटने के बाद दोनों साइड हल्का घी या ऑयल लगा कर स्पैचुला से हल्का-हल्का प्रेस करके इसे सेकेंगे।
- 6
सेकते समय यह पराठे फूल कर गुब्बारा हो जाते है,जब दोनों साइड अच्छे से चित्तियां पड़ जाए तब हम पराठे को निकाल लेंगे, इसी तरह सारे पराठे तैयार कर लेंगे।
- 7
ये आलू के पराठे बहुत ही सॉफ्ट होते हैं। दही, अचार या अपनीमनपसंद चटनी के साथ सर्व करें, बहुत ही टेस्टी लगते हैं।
- 8
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