सरसों ग्रेवी सहजन आलू सब्जी(Sarso Gravy Sehjan Aloo Sabji recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @Mrinalini1996
#GA4
#Week25
#Clue Drumsticks
यह सब्जी सरसों के दाने का पेस्ट डालकर बनी हुँई है. जब भी कुछ अलग तरह की सब्जी खाने का मन करता है तो बिहार में लौंग सरसों के दाने डालकर सब्जी बना लेते है. इसमें गरम मसाला और धनिया पाउडर नही डाला जाता है. हर सब्जी को सरसों के दाने डालकर नही बनाया जाता है. कुछ सब्जियां है जो दादी, नानी के समय से सरसों के दाने डालकर बनते आ रहे है. उन्हें ही हम अभी भी बनाते है.
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सरसों के दाने पिस ले. आलू, सहजन, प्याज और लहसुन छिल कर धो कर काट लें. टमाटर का पेस्ट बना लें. लहसुन कूट ले. कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें मेथी दाने और सूखी मिर्च तोड़ कर डाल दें. उसके चटकने के बाद हींग डाल दे.
- 2
कटा हुँआ प्याज़ डालकर उसे लाल होने तक भूने और फिर सहजन डाल दें. सहजन को 3-4 मिनट भूने और फिर आलू डाल दे.
- 3
आलू मिक्स करके एक मिनट बाद नमक डालकर मिक्स करके ढक कर पकने दे. ढक्कन हल्का खुला रखे नही तो उसका तेल ढक्कन मे आ जाता है. हर दो मिनट में ढक्कन हटा कर मिक्स करें और वापस ढक दें. बीच मे जब ढक्कन हटाएँ तो लहसुन डाल दे. जब आलू चम्मच से कटने लगे तो उसमें सरसों का पेस्ट और हल्दी मिर्च पाउडर डालकर करीब 4-5 मिनट भूने.
- 4
टमाटर का पेस्ट डाल दे. उसका रस सुखने तक भुने और फिर अन्दाज से पानी डाल दे. ढक्कन ढक कर उसके दोनों चिज अच्छी तरह से पकने तक पका ले. बीच में एक बार चेक करें यदि रस कम हो गया हो तो और पानी डाल दे.
- 5
पकने के बाद गैस बन्द करके अमचूर पाउडर डाल दें. इसे रोटी,पराठा या चावल के साथ र्सव करें.
- 6
#नोट-- यदि नरम और पतली वाली सहजन मिले तो उसी की सब्जी बनाएँ. वो आलू और रस मे अच्छी तरह से मिक्स हो जाएगी.तब आपकी सब्जी और टेस्टी बनेगी. धनिया पत्ती और काश्मीरी मिर्च पाउडर डालना चाहे तो डाल दे.
प्रतिक्रियाएं
द्वारा लिखी
Cooking is my passion and I love trying new recipes. You can see my more recipe in this link 👇👇https://cookpad.wasmer.app/in-hi/users/27395258
और पढ़ें Similar Recipes
सरसों ग्रेवी अरबी की सब्जी (Sarson Gravy Arbi Ki Sabji recipe in hindi)
#FDWयह सब्जी अपनी बेटी के पापा के पसंद को ध्यान में रख कर बनाया है . पीली सरसों के दाने डाल कर ज्यादातर यूपी, बिहार और झारखंड के लोग बनाते है. इसका टेस्ट रोज़ की सब्जी से अलग होता है. इसलिए खाने में अच्छा लगता है. बदलाव हर किसी को पसंद है.
सात्विक केला आलू की सब्जी (Saatvik Kela aloo ki sabji ki recipe in hindi)
#NWयह बिना प्याज़ और लहसुन डालें बनी हुॅई सब्जी है. इसे थोड़ा स्पेशल तरीके से बनाया गया है इसलिए इसमें तेल की मात्रा थोड़ा ज्यादा है लेकिन सरसों तेल यूज करके बनाया गया है . आप यदि नहीं खाती है तो दूसरे तेल को यूज कर के बना लें क्योंकि यह टेस्टी सब्जी है .
भिंडी आलू सब्जी (Bhindi Aloo Sabji ki recipe in Hindi)
#box#aयह सब्जी रोज़ के पाउडर मसालों की जगह मैगी मैजिक मसाला डालकर बनी हुँई है. रोज़ के मसालों में केवल हल्दी पाउडर यूज किया गया है. इसे बनाने का तरीका भी अलग है. यह बहुत ही टेस्टी सब्जी है. जिन्हें मैगी और भिड्डी पसंद है उन्हें यह सब्जी जरूर पसंद आएगी.
सरसों ग्रेवी सहजन आलू सब्जी(Sarso Gravy Sehjan Aloo Sabzi recipe in hindi)
#ws3 #सहजनआलुरसदारसब्जीआज हम आपके लिए ले कर आये है सहजन की फली की एकदम स्वादिष्ट और हैल्दी सब्जी. सहजन की फलियां बहुत ही हैल्दी होती है. आप इसकी सब्जी या अचार बना कर खा सकते हो. जिनको हड्डियों का प्रॉब्लम है उन लोगो को तो इन फलियों को जरूर खाना चाहिए.
सरसों वाली आलू सहजन की सब्जी (sarso wali aloo sahjan ki sabzi recipe in Hindi)
#AWC #AP2सहजन की सब्जी प्याज़ में खाते है । सरसों के दाने में बनी हुई सब्जी बहुत अच्छी लगती है ।
पंचफोरन खीरा बरी सब्जी (Panchforan Kheera Bari Sabji recipe in hindi)
#box#dअलग प्रकार की सब्जी पर टेस्टी सब्जी. जो इस सब्जी को एक बार बनाएगा वो इसे दुबारा जरूर बनाएगा. यह सब्जी लौकी बरी की सब्जी की तरह से बना है. मसाले इसमें कम है क्योंकि इस सब्जी को टेस्टी बनाने के लिए पंचफोरन है.
गिलकी (नेनुआ), चना और बरी की सब्जी (Gilki {Nenua}, Chana & Bari ki sabji ki recipe in hindi)
#GRDगिलकी (नेनुआ) में हल्का सा मीठापन होता है इसलिए इसे इंग्लिश में स्वीट गार्ड कहते है. यह पकने के बाद गल कर बहुत कम हो जाता है इसलिए इसका स्वाद और मात्रा बढ़ाने के लिए कुछ मिक्स करना जरूरी हो जाता है. ज्यादातर इसके साथ ब्राउन चना, चना दाल और बरी मिक्स किया जाता है . मैंने इसके साथ ब्राउन चना और मूंग की बरी मिक्स किया है . ब्राउन चना और मूंग बरी दोनों ही बहुत स्वादिष्ट होती है इसलिए इसका स्वाद बहुत बढ़ गया .यह सब्जी कम तेल और मसालों से बनने वाला टेस्टी सब्जी है .
आलू फूलगोभी की सब्जी (Aloo Phool Gobhi ki Sabji recipe in Hindi)
#2022#w2फूलगोभी जाड़े के मौसम का स्पेशल सब्जी है. मैने इसे आलू के साथ मिक्स करके बनाया है. मैंने इस सब्जी में थोड़ा सा चुकन्दर टमाटर के साथ पिस कर डाला है. ग्रेवी मे बेसन भी डाला है जिससे ग्रेवी गाढ़ी बनती है.
आलू बोरों (चौली) की सिम्पल सब्जी (Aloo Boro(Chawli) Ki Simple Sabji)
#JB#Week1आलू हम बिहारियों के करीब करीब रोज बनने वाली हरी सब्जियों में डाला जाता है . मैंने आलू बोरों (चौली) के साथ मिक्स करके बनाया है . मैंने हरी चौली डालकर यह सब्जी बनाया है. यह रोज बनने वाली सिम्पल सब्जी है.
आलू चाट (Aloo Chaat recipe in hindi)
#adrयह फ्राई आलू से बना हुँआ चाट है. इसमें तीखा, मीठा और खट्टा तीनों मिला हुँआ है. मैने इसे प्याज़ डाल कर बनाया है लेकिन आप इसका मजा बिना प्याज़ का भी ले सकती है. चाट हर किसी की पसंद है.
फलाहारी साबूदाना खिचड़ी (Falahari Sabudana Khichdi) Recipe in Hindi )
#MRW#W4गाजर डालकर उपवास में खाने वाली साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी है . खिचड़ी है इसलिए इसके दाने थोड़े बहुत चिपके हुॅए है बनने के बाद पुलाव की तरह दाने अलग अलग नहीं है . यह बहुत ही टेस्टी है.
आलू केला की सब्जी (aloo kela ki sabzi recipe in Hindi)
इस सब्जी पंचफोरन(सरसों दाना, अजवाइन, मेथी, कलोंजी, सौफ) और कसूरी मेथी के साथ साथ सभी मसाले डला हुँआ है. तेल थोड़ा ज्यादा डालकर बना हुँआ. बहुत ही टेस्टी सब्जी है.
रमास और आलू की सूखी सब्जी (Ramaas Aur Aloo Ki Sukhi Sabji)
#ga24रमास को अलग अलग प्रांत में अलग अलग नाम से जाना जाता है . कहीं इसे बरबटी बोला जाता है तो कहीं चौली, कहीं बोरों और भी इसके नाम है. इस सब्जी को मैंने बिना पानी डाले पकाया है. स्वाद की बात करें तो हर किसी की सूखी सब्जी स्वादिष्ट होती है ये तो सभी जानते है साथ ही ये भी सब जानते है कि हरी सब्जियां है तो हेल्दी भी है.
आलू बटर मसाला(Aloo butter masala recipe in Hindi)
#auguststar#nayaये आलू की टेस्टी सब्जी है. आज के हालात में जो खाना है घर का बना खाना है. हर समय घर मे इतना दूध नही रहता है कि पनीर भी बनाया जाएँ और दुसरी जरूरत भी पूरी की जाएँ. बिना प्लानिंग का कोई टेस्टी सब्जी खाना हो तो इसे बनाया जा सकता है. इसकी ग्रेवी का टेस्ट पनीर बटर मसाला जैसा है.
अरबी की सब्जी (Arbi Ki Sabji ki recipe in hindi)
#ga24यह सिम्पल एण्ड टेस्टी सब्जी है . यह इमली डाल कर बनी हुॅई है . इस तरह से बनी हुॅई अरबी की सब्जी मुझे बचपन से बहुत पसंद है . वैसे तो मैं सरसों का पेस्ट डाल कर भी अरबी की सब्जी बनाती हुॅ.
छिलके वाली आलू की सब्जी
#ga24आलू की सब्जी तो बहुत तरीके से बनाई जाती हैं इसे छिलके के साथ खाया जाए तो और भी मीठी लगती है और बहुत ही स्वादिष्ट लगती है एकदम सिंपल सी रेसिपी है और बहुत ही स्वादिष्ट है
आलू सहजन की सब्जी (aloo sahjan ki sabzi recipe in Hindi)
#GA4#week25#drumsticks
छाछ में से बनी आटे की टेस्टी सब्जी
#ga24छाछ में से बहुत ही एक मजेदार और इंटरेस्टिंग रेसिपी बनाई है बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में तो बहुत ही स्वादिष्ट है कुछवेजिटेबल डालकर बनाई है ज्यादातर अगर इसे सर्दियों में खाया जाए तो बहुत ही मजा आएगा इसे रोटी के साथ भाखरी के साथ भी खा सकते हैं और वैसे भी खा सकते हैं ट्रेडिशनल ज्वार के आटे में से बनती है मैं यहां बाजरे के आटे का उपयोग किया है
ग्वारफली और आलू की सूखी सब्जी (Gawarfali Aur Aloo ki Sukhi sabji ki recipe in hindi)
#CA2025#week5यह रेसिपी आसान तो है लेकिन अनोखा नहीं है . इसमें स्वाद और पोषक तत्व का भंडार है . जिनमें से कुछ फायदे ये है इसका फाइबर हमारे पाचन क्रिया को सही रखता है, कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, सूजन कम करता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है. हर सूखी सब्जी की तरह यह भी बहुत टेस्टी है .
सोयाबीन और मटर की सब्जी
#VR#सोयाबीनसोयाबीन हाई प्रोटीन का सॉस है जो केवल वजन कम करने में ही नही बल्कि कई स्वास्थ्य समस्याओं में भी मदद करता है ,सोयाबीन में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे कि कैल्शियम जो हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने में सहायक होता है वेटलॉस वालो के लिए सोयाबीन हाई प्रोटीन डाइट है प्रोटीन मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है जिससे कैलोरी बर्न होती है और वजन घटाने में सहायक होता है।
चना दाल बफोरी
#Hpये रेसिपी बहुत पुरानी है दादी नानी के टाइम की इसे स्टीम कर बनाया जाता है जो खाने में बहुत अधिक टेस्टी लगता है प्रोटीन से भरपूर ऑयल नही होने से बहुत फायदेमंद है।
सहजन सूप (sahjan soup recipe in Hindi)
#GA4#WEEK25#DRUMSTICKS
ननुआ सब्जी (nanua sabji)
#ga24 ननुआ सब्जी का नाम भी पहली बार सुना है..फिर इमेज देखा तो इसको हमारे यहां पे गलका बोलते हैं..
फ्राइडआलू की सब्जी (Fried Aloo ki Sabji ki recipe in hindi)
#ga24 आलू बिहार झारखंड में बनने वाली स्पेशल सब्जी है . यह बहुत ही टेस्टी सब्जी है . इस सब्जी काश्मीरी मिर्च का कलर नहीं है, टमाटर का ही कलर है . पहले जब भी कोई गेस्ट घर परआटाथा तो पूरी पुलाव के साथ यही सब्जी बनती थी लेकिन बिना फ्राई किए हुॅए. आज भी घर में यदि पनीर न हो तो यही सब्जी बनती है . ये बात अलग है कि आजकल लौंग फोन से खबर कर देता है तो हर कोई तैयारी कर लेता है .
आलू गाजर मटर की सब्जी(Aalo Gajar Matar ki sabzi recipe in hindi)
#wsयह सब्जी नए आलू से बिना पानी डालें बनी हुँई है. वैसे तो आजकल हर सब्जी हर मौसम मे मिलती है लेकिन नया आलू केवल ठंडी के मौसम में ही मिलता है. ठंडी के मौसम मे मिलने वाले गाजर मटर भी ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं.
सहजन फूल की सब्जी (sehjan phool ki sabji recipe in Hindi)
#ws#week5मुनगा को सहजन के नाम से भी जाना जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम मोरिंगा ओलिफेरा है। मुनगा के जड़, फूल, पत्तियों और फलियों का औषधीय और उपयोगी गुण होते हैं।सहजन के फूल इम्यूनिटी बूस्टर की तरह काम करते हैं. इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आप सहजन के फूलों को सब्ज़ी, चाय या किसी भी तरह से अपनी डेली डाइट में शामिल कर सकते हैं. इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को रोकने में मदद करते हैं. सहजन के फूल वजन कम करने में सहायक होते हैं सहजन के फूलों के सेवन से हार्ट हेल्दी रहता है. वजन कम करने के लिए भी आप डाइट में सहजन के फूल शामिल करें. इसमें प्रोटीन होता है, जो त्वचा के साथ बालों को भी हेल्दी रखता है।
शादी वाली फूलगोभी आलू मटर की सब्जी (Shaadi Wali Phoolgobhi Aloo Matar Ki Sabji)
#GoldenApron23#W21यह शादी में बनने वाली आलू, फूलगोभी और मटर की सूखी सब्जी है . इसे बिना पानी डाले पकाया गया है . जब भी कोई गेस्ट आ रहे हो या अपनी फैमिली के लिए स्पेशल खाना बनाना हो तो इसे जरूर बनाएं. जाड़े के मौसम में यह ज्यादा स्वादिष्ट बनती है क्योंकि फूलगोभी जाड़े के मौसम की सब्जी है इसलिए उस समय इसमें ज्यादा स्वाद होता है.
नेनुआ की सब्जी टमाटर ग्रेवी वाली
#ga24#नेनुआनेनुआ के सेवन से ह्रदय स्वास्थ्य मे सुधार होता है ,इसमें अच्छी मात्रा में विटामिन बी 5 होता है जो खराब कोलस्ट्रॉल के स्तर के साथ साथ ट्राइग्लिसराइड को कम करने में सहायक होता है जिससे ह्रदय रोगों की संभावना कम हो जाती है। नेनुआ में आयरन पाया जाता है इसमें विटामिन सी , प्रोटीन , कार्बोहाइड्रेट, फाइबर , पोटैशियम, फोलेट और विटामिन A ,B भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
ककोड़ा की सब्जी (Kakoda Sabji ki recipe in hindi)
#GoldenApron23#W11ककोड़ा या कंटोला बारिश के मौसम में मिलने वाला बहुत ही हेल्दी सब्जी है. इससे क्या क्या फायदे है इसकी जानकारी गूगल सर्च में मिल जाएगी. हेल्दी सब्जी होने के कारण मंहगी हरी सब्जी है . मैंने इसकी सूखी सब्जी बनाई है . मैंने इसे बनाने का तरीका रोज़ की सब्जियों से अलग रखा है. सूखी सब्जी टेस्टी होती ही है .
खट्टी मीठी सहजन की फली
#goldenapron3 #week10सौजन की फल्ली मे अगर इमली गुड़ डालकर खट्टी मीठी खाने मे बढ़िया स्वादिष्ट लगती है. इस फल्ली को दाल मे भी बनाते है. और मसाले मे भी बनाते है. आज मैंने खट्टी मीठी फल्ली बनाई है. माय फेवरट.
More Recommended Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-hi/recipes/14689807
कमैंट्स (15)