Arroz con atún, coliflor y tirabeques
Becky @becky
Ayer tenía que hacer unos tacos de atún y estaba dudando entre hacerlos en tomate o hacer un arroz. Al final opté por esto. No tenía caldo de pescado, así que improvisé con un sobre monodoss de "dashi no moto" (extracto de bonito en polvo), un poco de salsa de pescado y agua y salió riquísimo. Aproveché para echar un trozo de coliflor que tenía en la nevera y unos tirabeques que ahora están de temporada. Y finalmente pimiento asado que había hecho el día anterior. Una mezcla que hizo que el sabor fue diferente a otros arroces con pescado que suelo hacer pero, como dice el refrán, en la variedad está el gusto!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sellamos los tacos de atún en una sartén con un poco de aceite. Exprimimos el zumo de media lima sobre los tacos y los reservamos. En la misma sartén sofreímos la cebolla y ajitos tiernos troceados a fuego moderado, removiendo. A los 5 minutos echamos la coliflor cortada en floretes y removemos.
- 2
Echamos los tirabeques y removemos un poco más. Echamos el tomate concentrado, cúrcuma y especias paella y removemos. Echamos un poco más de aceite, subimos un poco el fuego y a continuación echamos el arroz.
- 3
Sofreímos durante un par de minutos mientras calentamos el agua. Echamos el agua, el extracto de bonito y la salsa de pescado. Probamos y ajustamos sal y pimienta según gusto.
- 4
Agregamos las hojas de cilantro. Cuando lleve 5 minutos hirviendo, echamos los trozos de atún y dejamos 10 minutos más.
- 5
Agregamos las tiras de pimiento asado y dejamos 2 minutos más. Apagamos el fuego, y tapamos durante 10 minutos mientras pongamos la mesa y ¡Listo! Servir con limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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