預備食材

40分鐘
5-6人份
  1. 帶皮去骨雞腿肉 2大片
  2. 米血糕 一塊
  3. 杏鮑菇 一大根
  4. 去皮蒜頭 14顆
  5. 薑片 14片
  6. 九層塔 一大把
  7. 醬油 4大匙
  8. 米酒 4大匙
  9. 麻油 2大匙
  10. 冰糖 0.5-1大匙

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    雞腿肉皮朝下中火煎3分鐘,反面再煎一分鐘。取出鍋中切成適量尺寸後備用。

  2. 2

    鍋子洗淨後,開中小火放麻油和薑片炒至薑片邊緣捲曲後加入大蒜。蒜味出來後加入冰糖炒至融化。

  3. 3

    加入雞肉、杏鮑菇和米血。再倒入醬油米酒拌均勻。蓋上鍋蓋2-3分鐘讓雞肉熟透。

  4. 4

    掀開鍋蓋試味道,太鹹以及想要多湯汁可再加米酒。開蓋煮到收汁後灑入九層塔拌勻即可出鍋。

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springmiyake
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