Sate kambing

Anice Aura
Anice Aura @nice_aura
Pamekasan Madura

Source: Wardat El Ouyun
Resepnya sudah aku modif sesuai selera keluargaku.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging (ayam, kambing, sapi). Potong sesuai selera
  2. Bumbu marinasi
  3. 3 btrbawang merah, haluskan
  4. 3 siungbawang putih, haluskan
  5. 1/4 sdtgaram
  6. Penyedap (optional)
  7. 1 sdtkaldu bubuk
  8. 2 sdmkecap manis
  9. 2 sdmminyak goreng
  10. Bumbu kacang
  11. Bahan A : (bumbu dihaluskan)
  12. 3 siungbawang putih
  13. 3 buahcabe merah
  14. 5 buahcabe rawit
  15. 3 btrkemiri, sangrai
  16. Bahan B:
  17. 200 grkacang tanah, goreng. Haluskan
  18. 4 lembardaun jeruk, sobek-sobek
  19. 300 mlair
  20. 2 sdmkecap manis (sesuai selera)
  21. 3 sdmgula merah (60 gr)
  22. 1 sdtkaldu bubuk
  23. secukupnyagaram
  24. Penyedap (optional)
  25. minyak goreng untuk menumis
  26. Saus kecap (jika tidak suka saus kacang)
  27. potong daduBawang merah secukupnya,
  28. irisTomat merah secukupnya,
  29. secukupnyaJeruk nipis
  30. Cabe rawit secukupnya, iris-iris
  31. 7 sdmkecap manis
  32. 25 mlair
  33. Taburan
  34. secukupnyaBawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Campur daging dengan bumbu marinasi. Aduk rata. Simpan dalam lemari es 2-3 jam agar bumbu meresap. Sambil lalu siapkan bumbu lainnya.

  2. 2

    Saus kacang : Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bahan A dengan daun jeruk sampai harum. Tambahkan bahan B. Masak hingga air menyusut dan keluar minyak. Cek rasa. Angkat. Sisihkan.

  3. 3

    Saus kecap : campur semua bahan kecuali jeruk nipis. Aduk rata. (Jeruk untuk kucuran di sate jika suka). Sisihkan.

  4. 4

    Setelah 2 jam. Tusuk sate dan bakar di atas arang sampai matang. Sajikan dengan saus. Taburi bawang goreng di atasnya.

  5. 5

    Note :
    -Bumbu kacang bisa untuk 1 kg daging.
    -Agar tidak terbakar tusuk satenya sebaiknya rendam di air terlebih dahulu..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anice Aura
Anice Aura @nice_aura
pada
Pamekasan Madura
IG: syakira_catering_pamekasanI love baking and cooking
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa